FALAFEL SALATA

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı
Nohut köftesi için:

1 su bardağı akşamdan ıslatılmış nohut

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 tane kuru soğan

2 diş sarımsak

1 tutam maydanoz

3 yemek kaşığı un

Kıvam verecek kadar zeytinyağı

Pul biber, kimyon, karabiber, tuz

Kızartmak için:

Sıvı yağ

Salata malzemesi için:

1 bağ roka

Yarım demet maydanoz

Akdeniz yeşilliği

10 tane çeri domates

1 tane kırmızıturp

Sosu için:

1 su bardağı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı tahin

Yarım limon suyu

Yapılışı: Nohutlar, kuru soğan, sarımsak ve maydanoz rondoda çok ezilmeden çekilir, çukur bir kaba alınır. Üzerlerine baharatları, un ve zeytinyağı eklenerek yoğrulur (kıvamına göre un eklenir). Ceviz kadar bezeler alınır avuç içerisinde yuvarlanır ve kızdırılmış yağda kızartılır. Salata malzemeleri büyükçe doğranır ve servis tabağına alınır, tuz ve yağ gezdirilir. Hazırlanan nohut köfteleri üzerine dizilir, köftelerin üzerine karıştırılmış olan sos malzemesi sıkma torbası ile sıkılır.