13 Nisan 2021 Salı

YOĞURTLU ÇORBA

 

Malzemeler:
500 gr yoğurt
1 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
1 su bardağı nohut (istenirse)
1 dolu yemek kaşığı un
 1 tane yumurta sarısı
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 dolu yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı: Nohut akşamdan ıslatılır ve sabah haşlanıp kenara alınır. Aşurelik buğday üzerini aşacak kadar su ilavesi ile kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Yoğurt, yumurta sarısı ve un çırpılır ve su eklenerek biraz açılır. Daha sonra kaynamakta olan aşurelik buğdayın suyundan azar azar yoğurtlu karışıma eklenerek çırpmaya devam edilir, bu işlem çok önemlidir eğer yoğurt ılıklaştırılmadan eklenir ise çorba kesilir,  ve yoğurt ısınma kıvamına gelince sürekli karıştırarak kaynamakta olan buğdayın üzerine yoğurtlu karışım yavaş yavaş boşaltılır. Eğer su kıvamı koyu ise su, tavuk veya et suyu ilave edilir ve karıştırmaya devam edilerek kaynaması beklenir. Kaynamaya başlayınca un kokusu kalmaması için 3 dakika kadar kısık ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılır. Eğer nohut ilave edilecek ise bu aşamada nohut eklenir. Tereyağı kızdırılır ve içerisine zeytinyağı, pul biber ve nane eklenip ocakta çevrilir ve çorbanın üzerine dökülür. Sıcak olarak seviş yapılır. Afiyet olsun.
 

 

10 Nisan 2021 Cumartesi

ELMALI CEVİZLİ KEK


Malzemeler:

4 tane yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
250 gr tereyağı veya margarin veya tereyağı(eriyecek)
3 tane elma (küçük doğranmış)
1 avuç ceviz içi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapılışı: Yumurtalar ve şeker köpürene kadar çırpılır. Daha sonra elma hariç diğer malzemeler eklenir ve hepsi birlikte çırpılır. Çok küçük doğranmış elmalar da karışıma eklenir ve spatula ile karıştırılıp yağlanmış kek kalıbına karışım dökülür. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 45 dakika pişirilir. Kek ılıyınca kalıptan çıkarılır ve soğuyunca servis yapılır. Afiyet olsun.

3 Nisan 2021 Cumartesi

KOLAY POĞAÇA

 


Bardak ölçüsü:
130 ml çay bardağı
Malzemeler:
125 gr eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber (istenirse)
1 kâse beyaz peynir
1 tutam maydanoz
4 su bardağı un
Üzeri için:
Susam veya
Çörek otu

Yapılışı: Maydanoz hariç diğer bütün malzemeler yoğurma kabın alınıp yoğrulur, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır, en son ince kıyılmış maydanoz eklenip hepsi birlikte tekrardan yoğrulur, istenirse dereotu da eklenebilir. Daha sonra yapılan hamur küçük bezelere ayrılır ve avuç içerisinde yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, susam veya
çörek otu serpiştirilir ve 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.