29 Mart 2018 Perşembe

TAHİN HELVALI MUHALLEBİ



Malzemeler:
1 litre süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tane yumurta sarısı
1,5 çay bardağı şeker
175 gr fıstıklı tahin helvası

Yapılışı: Tahin helvası hariç diğer malzemeler bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Muhallebi ılıyınca içerine tahin helvası eklenir biraz erimesi beklenir ve daha sonra blenderden geçirilip istenirse küçük kuplara istenirse de ıslatılmış olan yuvarlak borcama karışım boşaltılır. Buzdolabında en az 3-4 saat bekletilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.

27 Mart 2018 Salı

MİLFÖY ÇANAĞINDA TAVUKLU MANTARLI BÖREK


Malzemeler:
10 tane milföy
1 tane tavukgöğsü (kuşbaşı doğranmış)
10 tane mantar (ince doğranmış)
1 tane kırmızıbiber (küçük doğranmış)
1 tane yeşilbiber (küçük doğranmış)
1 tane kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber
2 dolu yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Kızdırılmış tencereye yağ eklenir, tavuk etleri sulanmasın diye azar azar eklenip sotelenir. Mantarlar da azar azar eklenip sotelenir. Daha sonra soğan eklenip biraz sotelendikten sonra biberler, baharatlar, biber salçası eklenir ve hepsi birlikte pişinceye kadar ocakta çevrilir. Daha sonra soğumaya bırakılır.
Milföyler 4 köşesinden 2 parmak genişliğinde içe doğru kesilir ve kutu olacak şekilde 2 köşe üst üste gelecek şekilde kapatılır, 4 köşeye de aynı işlem yapılır ve kare kâse şekli alması sağlanır. Soğumuş olan tavuklu karışım milföylerin ortalarına pay edilir. 180⁰ ısıtılmış fırında milföyler pişene kadar pişirilir. Üzerlerine birer tutam kaşar peyniri konulur kaşarlar kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.




MAYALI ÇÖREK



Malzemeler:
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta akı (sarısı üzeri için)
3,5_4 su bardağı un
Yapılışı: Süt, su, şeker ve maya yoğurma kabına alınır ve 15 dakika mayanın kabarması için bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur küçük bezelere ayrılır (ben 13 tane bezeye ayırdım) ve avuç içerisinde yuvarlayıp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir üzeri istenilen şekilde bir kaşık, çatal veya elma kesicisi ile şekillendirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180⁰ de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.



ÇAY KURABİYESİ



Malzemeler:
300 gr un
100 gr pudra şekeri
1 tane yumurta
200 gr tereyağı
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi

Yapılışı: Bütün malzemeler hamur yoğurma kabına alınır ve ele yapışmayan bir hamur yapılır. Bisküvi presi ie yağlanmamış tepsiye şekil vererek dizilir. 170⁰ önceden ısıtılmış fırında üzeri hafifi kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.



21 Mart 2018 Çarşamba

EFSANE SALATA



Malzemeler:
5 tane patates (küp şeklinde doğranmış ve haşlanmış)
5 tane közlenmiş kapya biber (küp şeklinde doğranmış)
1 kutu mısır
5-6 tane kornişon turşu (küp şeklinde doğranmış)
4-5 dal ince kıyılmış taze nane
Yarım demet ince doğranmış taze soğan
2 tane havuç ( rendelenip az yağda sotelenmiş)
500 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
Tuz
Yapılışı: Bütün malzemeler geniş bir kâsede karıştırılır ve servis tabağına alınır. Afiyet olsun.




RENKLİ PATATES SALATASI



Malzemeler:
5 tane patates
5 tane havuç
1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 kâse pancar turşusu
Tuz, karabiber, kimyon
Sosu için:
1 kutu süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için:
Zeytinyağı
Pul biber
Nane
Yapılışı: Patatesler haşlanır ve ezilir, havuçlar rendelenir ve zeytinyağı ile sotelenir. Salatanın yapılacağı kaba sotenmiş havuçlar, ezilmiş olan patates, ince doğranmış olan maydanoz ve dereotu, küçük doğranmış pancar turşusu, mercimekler, baharatlar eklenip hepsi birlikte karıştırılır. Karışım kelepçeli kalıba alınır ve bastırılarak yerleştirilir. Üzerine bir kâsede karıştırılmış olan sos malzemesi yayılır ve buzdolabında en az 3-4 saat bekletilir. Servis yapılacağı zaman salata kelepçeli kalıptan çıkarılır ve üzerine zeytinyağında biberli nane karışımı gezdirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.


17 Mart 2018 Cumartesi

MACAR BONBONU


Malzemeler:
2 tane haşlanmış patates
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı Hindistan cevizi (önceden ıslatılacak)
Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
1 tane portakal kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı kakao

Üzerini bulamak için:
Hindistan cevizi

Yapılışı: Patatesler rendenin ince tarafı ile rendelenir, ıslatılmış olan üzümler küçük bir şekilde doğranır. Daha sonra bütün malzeme yoğrulur ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içerisinde yuvarlanır. Hindistan cevizine bulanıp servis tabağına alınır. Afiyet olsun.


12 Mart 2018 Pazartesi

3 RENKLİ SALATA


Malzemeler: 
6 tane patates
3 tane havuç
1 kase pancar turşusu
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
4 diş sarımsak
500 gr süzme yoğurt
Tuz
Yapılışı: Patatesler haşlanır ve ezilir. Havuçlar rendelenir ve az zeytinyağı ile sotelenir. Pancar turşusu da rendelenir, yeşillikler ince kıyılır.
Rendelenen patatesler  3 parçaya ayrılır, 1. parçası pancar turşusu ile karıştırılır,2. Parça sotelenmiş havuç, yoğurdun yarısı ve 2 diş sarımsak ile karıştırılır. 3. parça ise doğranmış yeşillikler, yoğurdun kalan yarısı ve 2 diş sarımsak eklenip karıştırılır.
Kek kalıbına veya çukur bir kaseye önce pancar turşulu karışım bastırılarak yerleştirilir, onun üzerine havuçlu karışım bastırılarak yerleştirilir en üstüne de patatesli karışım yerleştirilir. Streç filim ile kapatılarak buzdolabında en az 4-5 saat bekletilir. Daha sonra servis tabağına ters çevrilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.



1 Mart 2018 Perşembe

PASTIRMALI KURU FASULYE


Malzemeler:
500 gr kuru fasulye
1 tane kuru soğan
2 tene yeşilbiber
10 tane pastırma
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: Kuru fasulyeler akşamdan ıslatılır ve sabah suyu süzülür. Tencereye zeytinyağı konulur, yemeklik olarak doğranmış soğan tencereye alınır ve kavrulur, içerisine biberler eklenir biraz daha kavrulur. Salça ve fasulyeler eklenip biraz daha ocakta çevrilir. Üzerini aşacak kadar su ve tuz eklenir, önce hızlı ateşte kaynatılır sonra ocak kısılır ve yarım saat pişirilir. Daha sonra pastırmalar eklenir ve 15 dakika daha pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.