Malzemeler:
Elmalı
sos için:
3 tane elma
75 gr tereyağı
1 çay bardağı
şeker
1,5 çay bardağı
süt
1 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 çay kaşığı
tarçın
Kek için:
3 tane yumurta
125 gr tereyağı
(oda ısısında)
1 çay bardağı
şeker
1 çay bardağı
yoğurt
1 paket
kabartma tozu
4 – 4,5 çay bardağı
un
Üzeri
için:
1 su bardağı
ceviz içi
Yapılışı:
Pastayı yapmaya öncelikle sosu hazırlanarak başlanır. Yanmaz bir tavaya
tereyağı ve şeker alınıp şeker karamelize oluncaya kadar ocakta çevrilir.
Şekerin rengi dönünce 1,5 çay bardağı sütten 1 çay bardağı elamanların üzerine
dökülür ve şeker eriyinceye kadar ocakta çevrilir. Daha sonra kalan yarım bardak
süt ile 1 tatlı kaşığı nişasta karıştırılır ve elmalı karışımın üzerine
boşaltılır ve kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir. Vanilya ve tarçın eklenip
ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Bu işlemi akşamdan da yapabilirsiniz.
Keki hazırlamak
için tereyağı ve şeker mixerle çırpılır, içerisine teker teker yumurta eklenip
çırpmaya devam edilir. Daha sonra yoğurt eklenip çırpılır. Un, kabartma tozu
eklenir ve çırpılır, kekten biraz koyu bir kıvam olacaktır. Yağlı kâğıt serilmiş
kelepçeli bir kalıba karışım boşaltılıp yayılır. Üzerine soğumuş olan elmalı
sos yayılır ve kaşık ile ara ara alt üst yapılır ki sos aralarına karışsın, üzerine
ceviz serpiştirilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 45-50 dakika kadar pişirilir.
Kalıpta soğutulup daha sonra servis tabağına alınır. Afiyet olsun.