30 Nisan 2015 Perşembe

FRAMBUAZLI KEDİDİLLİ PASTA



Malzemeler:
2 tane yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı dolusu un
3 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 litre süt +1 su bardağı süt ( krem şanti için)
1 paket vanilya
2 poşet krem şanti
2 paket kedidili bisküvi
50 gr tereyağı
1 kutu frambuaz


Yapılışı: Yumurta sarıları, şeker, un, nişasta, süt  bir tencereye alınır, ocakta karıştırılarak pişirilir. Ocaktan alınca tereyağı ve vanilya eklenir, ara ara karıştırılarak soğutulur. Soğuyan muhallebiye 1 poşet krem şanti eklenir ve mikserle 7-8 dakika çırpılır. Ayrı bir yerde 1 poşet krem şanti 1 su bardağı süt ile çırpılır. Kedi dilleri süt ile ıslatılarak kelepçeli kalıbın kenarına yan yana yerleştirilir. Tabana da süt ile ıslatılmış kedi dilleri yerleştirilir. Hazırlanan kremanın yarısı yayılır. Tane frambuaz serpilir, hazırlanan şantinin de yarısı yayılır. Tekrardan süt ile ıslatılmış kedi dilleri yerleştirilir, kalan krema yayılır. Kremanın üzerine tekrardan frambuaz serpilir ve kalan krem şanti ile üzeri kapatılır. Kalan frambuazlar rondodan geçirilir ve krem şantinin üzerine yayılır. Buzdolabında 1 gece bekletilir. Kelepçeli kalıptan çıkarılarak servis yapılır. Afiyet olsun.



27 Nisan 2015 Pazartesi

PATATESLİ RULO SALATA

Malzemeler:
4 tane orta boy patates
2 tane orta boy havuç
10 tane kornişon turşu
1 kase süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 tane kırmızı(papya) biber
Tuz
Yapılışı: Havuçlar ve patatesler haşlanır. Havuçlar rendelenip bir kenara alınır, patatesler ezilir ve tuz eklenerek yoğrulur. Streç filmin üzerine yoğrulan patatesler dikdörtgen olacak şekilde yayılır. Havuçtan üzeri için çok az ayrılır ve kalan havuç patateslerin üzerine yayılır, onun üzerine çok küçük doğranmış kornişon turşular yayılır. Daha sonra yoğurt ve sarımsak çırpılır ve karışımın üzerine yayılır. Orta kısmına közlenmiş ve kabuğu soyulmuş biber konularak hepsi birlikte rulo şeklinde sarılır. Buzdolabında 3-4 saat veya 1 gece bekletilir. Dolaptan çıkarılır ve servis tabağına streçten ayrılarak yerleştirilir. Üzerine ayırdığımız havuçtan istenildiği şekilde süslenir ve dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.



25 Nisan 2015 Cumartesi

SOSİSLİ PİZZALAR

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı
Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin (oda ısısında)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 tane yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 tane yumurta sarısı
150 gr sosis

Yapılışı: Ilıtılmış olan süt ve diğer malzemeler yoğurma kabıana alınıp yoğrulur ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Yapılan hamur ılık bir ortamda mayalandırılır. Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alınıp avuç içerisinde yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, orta kısımlarına küçük doğranmış sosis batırılır. 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

23 Nisan 2015 Perşembe

UN HELVASI



Malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin
2,5 su bardağı un
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı süt

Yapılışı: Yağ tencereye alınıp suyu gidinceye kadar eritilir, içerisine ölçülü un konularak orta hararetli ısıda kavrulur. Kavrulan unun olduğunu anlamak için kaşığın arkasına alınarak kontrol edilir, kaşığın arkasında minik minik kaynama olursa kavurma işlemi yeterlidir. Daha sonra şeker ve süt eklenir ve karıştırılır, şeker eriyince ocak kapatılır ve servis tabağına alınır. Üzeri kaşık ile düzeltilir ve şekil verilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

20 Nisan 2015 Pazartesi

FINDIKLI ÇİKOLATA


Malzemeler:
4 paket sütlü veya bitter çikolata (80 gr’lık)
250 gr fındık içi
Minik kek kalıbı

Yapılışı: Çikolatalar benmari usulü eritilir.(kaynayan suyun üzerine kâse oturtulur, içerisine çikolatalar konulur) Eriyen çikolataların içerisine iri dövülmüş fındıklar eklenir ve karıştırılır. Küçük kek kalıplarına birer tatlı kaşığı konulur ve buzdolabında bekletilerek dondurulur. Afiyet olsun.


18 Nisan 2015 Cumartesi

MEYVELİ TARTOLET


Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı
Malzemeler:
2 su bardağı un
150 gr tereyağı veya margarin (yumuşak)
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 fiske tuz
Kreması: 
Yarım litre süt 
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
5 yemek kaşığı toz şeker
1 tane yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket labne peyniri (200 gr)
Üzeri için: 
Muz, kivi, çilek
1 paket tart jölesi




Yapılışı: 
Kremayı hazırlamak için nişasta ve un, yarım bardak su ile açılır. Şeker, yumurta sarısı ve süt yavaş yavaş eklenerek karıştırılır ve un kokusu gidene kadar pişirilir. Daha sonra vanilya ve limon kabuğu eklenir, ocaktan alınır. Krema ılıyınca içerisine labne peyniri eklenir ve mikserle 1-2 dakika kadar çırpılır.

Hamuru hazırlamak için unun ortası açılır, margarin konulur ve karıştırılır. Daha sonra yumurta, pudra şekeri, tuz, limon kabuğu eklenir, sert bir hamur yapılır. Hamurun üzeri kapatılarak buzdolabında 15- 20 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur 18 tane bezeye ayrılır. Yağlanmış tartolet kalıplarına düzgünce yerleştirilir. Çok kabarmasın diye çatalla delinir. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Hazırlanan krema sıkma poşetine konularak soğuyan tartolet hamurlarının ortasına düzgünce sıkılır ve daha sonra üzerine istenilen meyveler dizilir, meyvelerin üzerine fırça ile paketin üzerindeki tarife göre hazırlanan tart jölesi sürülür ve servis tabağına alınır.  Afiyet olsun.

16 Nisan 2015 Perşembe

MAŞ FASULYESİ SALATASI



Malzemeler:
1 su bardağı maş fasulyesi
1 demet taze soğan
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
Sosu:
1 limon suyu
Zeytinyağı
Nar ekşisi

Yapılışı: Maş fasulyesi tencereye konulup üzerini aşacak kadar su ilavesi ile haşlanır, ve suyu süzdürülüp soğumaya bırakılır. Daha sonra ince doğranmış soğan, maydanoz ve dereotu geniş bir kap içerisine alınır üzerine haşlanmış olan maş fasulyesi konulur. Sos malzemeleri karıştırılır ve salata malzemelerinin üzerine dökülüp karıştırılır ve servis tabağına alınıp servis yapılır. Afiyet olsun. 




11 Nisan 2015 Cumartesi

MEYVELİ TART


Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı
Malzemeler:
Yarım paket margarin (erimiş, soğumuş)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
3 veya 3,5 su bardağı un
Kreması için: 
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tane yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 poşet kremşanti 
Üzeri için:
Mevsimine göre meyve (Kivi, çilek, muz vs.)
1 paket tart jölesi

Yapılışı: Hamur malzemeleri yoğurma kabına alınıp yoğrulur. Hazıralanan hamur yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir, üzeri çatalla delinir ve üzerine yağlı kağıt konulup  fazla kabarmaması için bakliyat (kuru fasulye) konulur. Önceden ısıstılmış 170 dereceli fırında pişirilir. Pişmesine yakın bakliyat üzerinden kaldırılır(üzeri kızarsın diye). Biraz soğuyunca kalıptan çıkarılır.
Kremayı hazırlamak için, krem şanti hariç diğer malzemeler bir tencereye alınır ve karıştırılarak pişirilir ocaktan inmesine yakın vanilya eklenir ve ocaktan alınır. Krema biraz ılıyınca içerisine krem şanti eklenir ve mikserle çırpılır.
Soğuyan tart hamurunun üzerine krema yayılır ve biraz soğuması beklenir. Daha sonra üzerine istenilen meyve dilimleri yerleştirilir. Üzerindeki paketteki tarife göre hazırlanmış olan tart jölesi meyvelerin üzerine kaşık yardımı ile dökülür. Buzdolabında soğutulduktan sonra servis dilimlenerek yapılır. Afiyet olsun.

9 Nisan 2015 Perşembe

MAHLEPLİ SİMİT

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı, 115 ml çay bardağı
Bu simit kandil simidini aratmayacak kadar güzel bir tarif. Tavsiye ederim.
Malzemeler:
250 gr margarin (yumuşak)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta sarısı (akı üzerine)
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı mahlep
Yarım çay bardağı limon suyu
4 veya 4,5 su bardağı un
Üzeri için:
Susam
Yapılışı: Yarım çay bardağı limon suyunun üzeri su ile tamamlanır. 1 çay kaşığı karbonat ilave edilir. Daha sonra diğer malzemelerle birlikte yoğurma kabına alınıp kontrollü şekilde un eklenerek yoğrulur, biraz sert bir hamur yapılır. Yapılan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezelere alınıp tezgah üzerinde rulo şeklinde yuvarlanıp simit şekli verilir ve önce yumurta akına daha sonra susama bulanır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun. 

4 Nisan 2015 Cumartesi

BOHÇA BÖREĞİ


Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı
Bu börek çok lezzetli, bir o kadar da yapması kolay bir börek.
Malzemeler:
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
2 tane yumurta (1'inin sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için: 
250 gr  beyaz peynir
Aralarına sürmek için: 
125 gr margarin(eritilmiş)                    
 Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı: Hamur malzemeleri  yoğurma kabına alınarak yoğrulur, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yapılır. Daha sonra 24 tane bezeye ayrılır. Her bir beze tabak büyüklüğünde açılır ve yağlanır, önce karşılıklı iki kenar kapatılır, tekrardan yağlanır, daha sonra diğer iki kenar kapatılır ve kare şekli alır. Köşelere iç konulur karşılıklı gelecek şekilde zarf gibi kapatılır ve orta kısmına iyice bastırılır. Üzerine  yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir.  Önceden ısıtılmamış 180 dereceli fırında  üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.


2 Nisan 2015 Perşembe

SABLE KURABİYE



Malzemeler:
250 gr margarin(yumuşak)
1 su bardağı toz şeker
1 kahve fincanı yoğurt
1 yumurta sarısı(akı üzerine)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için: Ceviz içi

Yapılışı: Ceviz hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınıp yoğrulur, ele yapışmayan bir hamur yapılır. Cevizden biraz büyük bezeler alınır, avuç içerisinde yuvarlanır ve yumurta akına batırılarak, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Ortasına ceviz batırılır. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızaran kadar pişirilir. Afiyet olsun.