10 Eylül 2018 Pazartesi

NUTELLALI KEK

Malzemeler:
4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
3,5 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı nutella
1 paket vanilya
1,5 paket kabarta tozu

Yapılışı: Kuru malzemeler eleğe alınıp elenir. Yumurta sarıları ve akları ayrılır, şekerin yarısı yumurta aklarına yarısı sarılarına eklenir Yumurta aklarının içerisine 1 fiske de tuz atılır ve mixerle beyazlaşıncaya kadar çırpılıp kenara alınır. Yumurta sarıları da rengi dönene kadar çırpılır içerisine süt ve sıvı yağ eklenip biraz daha çırpılır, sarılı karşıma elenmiş olan unlu karışım da eklenir ve çırpmaya devam edilir, en son nutella eklenir ve biraz daha çırpılır, biraz koyu bir kıvamda olacaktır. Daha sonra mikser bırakılır ve spatula ile yumurta beyazları azar azar sarılı karışama yedirilir. Katı yağ le yağlanış olan kek kalıbına karışım boşaltılır ve 170˚ fırında 45 dakika pişirilir. Kek kalıpta biraz soğuyunca kalıptan çıkarılır, istenirse üzerine benmari usulü eritilmiş nutella gezdirilebilir. Afiyet olsun.

7 Eylül 2018 Cuma

BAMYA KONSERVESİ


Malzemeler:
2 kg bamya
4 tane büyük veya 6 tane orta boy domates
1 tane limon suyu
1 silme yemek kaşığı tuz

Yapılışı: Bamyalar baş kısmında delik olmayacak şekilde dikkatli bir şekilde ayıklanır. Domateslerin kabuklarını kolayca soymak için kaynayan suya bırakılır ve 1 dakika suda tutulup çıkarılır, daha sonra kabukları soyulup yemeklik olarak doğranır. Tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulur ve doğranmış olan domatesler eklenip domatesler su salıncaya kadar kaynatılır Daha sonra içerisine tuz, yıkanmış olan bamyalar ve sıkılmış olan limon suyu eklenir ve 15 dakika kadar kaynatılır. Yıkanmış olan cam kavanozlara bamyalar sıcak sıcak paylaştırılıp kavanozun kapağı sıkıca kapatılır. Başka bir tencerede kaynayan suyun içerisine kavanozlar konulur ve 10 dakika kaynatılıp kavanozlar dikkatlice sudan alınıp ters çevrilir ve bu şekilde soğutulur, soğuyan konserveler serin bir yerde pişirileceği zamana kadar muhafaza edilir. Afiyet olsun.

MISIR KONSERVESİ

Malzemeler:
10 tane mısır
11 tane 250 gr lık kavanoz
Yarım çay kaşığı tuz (her bir kavano
z için)
Yarım çay kaşığı şeker (her bir kavanoz için)
Kaynamış içme suyu

Yapılışı: Mısırlar tanelere ayrılıp güzele yıkanır. Geniş bir tencereye su konulup kaynatılır ve içerisine mısırlar konulup mısırlar yumuşayana kadar pişirilir. (ben 45 dakika pişirdim) Cam kavanozlara mısırlar paylaştırılır, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı da şeker konulur. Üzerlerine kadar kaynamış su doldurulur ve kavanozların kapakları sıkıca kapatılır başka bir tencerede kaynamakta olan suyun içerisine kavanozlar yerleştirilir ve 10 dakika da suyun içerisinde kavanozlar kaynatılır ve tekrardan kapaklar sıkıştırılıp tezgâh üzerine ters çevrilir. Bu şekilde soğutulur ve sonrasında serin bir yerde muhafaza edilir. Afiyet olsun.

1 Eylül 2018 Cumartesi

DAMLA SAKIZLI MEYVE SOSLU MUHALLEBİ



Malzemeler
2 litre süt
2 su bardağı şeker
2 su bardağı un
200 gr tereyağı veya margarin
2 paket vanilya
1 tatlı kaşığı damla sakızı

Şeftali peltesi için
4 tane şeftali
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Yarım su bardağı su

Üzeri için:
Toz Antep fıstığı

Yapılışı: Bir tencereye süt, un ve şeker alınır, sürekli karıştırılarak pişirilir.  Kaynamaya başlayınca vanilyalar eklenir ve unun kokusu gidinceye kadar kaynatılır. Ocağın altı kapatılınca tereyağı eklenir ve mixerle 5 dakika kadar çırpılır. Daha sonra kâselere paylaştırılır ve soğumaya bırakılır.
Şeftali peltesi için şeftaliler rondodan geçirilir ve tencereye alınır. Üzerine şeker, nişasta ve yarım su bardağı su konulup koyulaşıncaya kadar pişirilir. Daha sonra soğuyan muhallebinin üzerine şeftali peltesinden konulur ve ılıyınca buzdolabında soğumaya bırakılır. Servis yapılırken üzerine toz fıstıktan 1 çay kaşığı konulur ve servis yapılır. Afiyet olsun.