DEREOTLU POĞAÇA

Malzemeler:

250 gr tereyağı veya margarin 

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt 

2 tane yumurta akı (sarıları üzerine)

1 yemek kaşığı şeker 

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat 

1-2 damla limon suyu 

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke 

5 su bardağı un

1 tutam dereotu 

İçi için: 

250 gr beyaz peynir

Üzerleri için:

Susam

Yapılışı: Un, karbonat, limon suyu ve dereotu hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınıp biraz karıştırılır. Daha sonra kontrollü bir şekilde un eklenir, unun üzerine karbonat konulup karbonatın üzerine limon sıkılır ve bütün malzemeler yoğrularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. En son dereotu eklenip az çevrilir. Hazırlanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılır ve elle üzeri düzeltilip ortasına peynirli içten konulur ve poğaça kapatılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür susam serpiştirilir ve 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

ISPANAKLI TART

Malzemeler:
150 gr tereyağı (soğuk olmalı)
2 su bardağı un
1 tane yumurta
2 çorba kaşığı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 bağ ıspanak (500 gr)
1 tane kuru soğan
1 dolu yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı galeta un (ıspanak sulanmasın diye)
200 ml krema
1 tane yumurta sarısı
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar rendesi
 
Yapılışı: Tartın içini hazırlamak için soğan az sıvı yağında iyice kavrulur ve baharatları eklenir. İnce doğranmış ıspanaklar da eklenir ve az çevrilir, 1 kaşık galeta unu eklenir ve az çevrilip başka bir kaseye konulup soğumaya bırakılır. Karışım soğuyunca krema, yumurta sarısı ve az kaşar peynir rendesi eklenir ve güzelce karıştırılır.

Tartın hamurunu hazırlamak için yağ, un ve tuz kum kıvamına gelinceye kadar elle veya hamur makinası ile ufalanır, daha sonra diğer malzemeler eklenir ve biraz sertçe bir hamur yapılır ve streçe sarılı olarak buzdolabında 1 veya 2 saat dinlendirilir, istenirse hamuru akşamdan da hazırlanabilir. Daha sonra hamur açılarak tart kalıbına kenarlardan taşacak şekilde yerleştirilip kenarları düzgünce kesilir, kenarlardan artan hamur kalıbın taban kısmına yerleştirilir. Yayılan hamur çatalla delinir ve üzeri yağlı kağıt ile kapatılıp kağıdın üzerine her hangi bir bakliyat yayılır (hamur çok kabarmasın diye) ve bu şekilde önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 20 dakika pişirilir. Daha sonra bakliyatlı kağıt hamurun üzerinden alınıp hamurun üzerine hazırlanan iç malzemesi yayılır ve üzerine de kaşar peyniri rendesi serpiştirilir ve 170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 veya 30 dakika kadar daha pişirilir. Pişen tart kalıbında soğutulur ve sonra servis tabağına alınıp dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun. Afiyet olsun. 

CEVİZLİ ÇÖREK

Malzemeler:

1 su bardağı süt 

1 su bardağı tereyağı-sıvı yağ karışık 
1 yumurtanın beyazı(sarısı üzeri için)
1 paket kabartma tozu 

1 çay kaşığı tuz

1 avuç ceviz içi   

Yapılışı: Ceviz hariç diğer bütün malzemeler yoğurma kabına alınıp yoğrulur, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlanır, en son ceviz eklenir. Daha sonra hazırlanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılır ve tezgah üzerinde düzeltilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsine yerleştirilir ve üzerlerine yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ karışımı sürülüp susam çörekotu serpilip 180 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.  Afiyet olsun.           

ISPANAKLI RULO BÖREK

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı yoğurt

1 tane yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

4-4,5 su bardağı un

İçi için:

750 gr ıspanak

1 tane kuru soğan

Tuz, karabiber, pul biber

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı galeta unu

Hamuru açmak için.

2 su bardağı nişasta

Araları için:

1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

1 tane yumurta sarısı

Yapılışı: İçi için soğan yemeklik olarak çok küçük doğranır ve az zeytinyağı ile kavrulur daha sonra içerisine güzelce yıkanıp ve kurutulmuş olan ıspanaklar eklenir biraz sotelenir. Daha sonra 1 yemek kaşığı galeta unu ve baharatları eklenip biraz kavrulup ocaktan alınır. Başka bir tavada az sıvı yağ ile yumurta karıştırılarak pişirilir ve ıspanaklı karışıma eklenir, hepsi karıştırılıp soğumaya bırakılır.

Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve 20 tene bezeye ayrılarak 20 dakika kadar dinlendirilir.

Dinlenen hamurdan 2 tanesi tabak büyüklüğünde açılıp arasına nişasta konularak üst üste konulur ve ikisi birden nişasta yardımı ile çok ince bir şekilde açılır. Üzeri sıvı yağ ile yağlanıp 2 ye katlanır, katlanan kenar kısmına iç malzeme ince şekilde uzunlamasına yayılır ve gevşek rulo şeklinde sarılır. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye isterseniz ortadan başlayarak yuvarlak şekilde yerleştirilir, isterseniz de sarılan rulo uzunlamasına yan yana dizilir. Diğer bezelere de aynı işlem yapılır. Üzerine yumurta sarısı  sürülür. 180⁰ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

SUSAMLI TOPLAR

Malzemeler:

2 tane yumurta sarısı (akı dışı için)

250 gr tereyağı veya margarin (yumuşak)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

Susam

Yapılışı: Yumurta sarısı, tereyağı, toz şeker, tuz yoğurma kabına alınıp karıştırılır, içerisine ceviz içi, kabartma tozu ve un eklenerek kulak memesinden az katı bir hamur yapılır. Hamurdan cevizden küçük bezeler alınıp avuç içerisinde yuvarlanır ve önce yumurta akına sonra da susam batırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

MISIRUNLU KAHVALTILIK KEK

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı

Malzemeler:
3 tane yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
100 veya 200 gr kadar beyaz peynir
10 adet siyah zeytin
1 tane kapya biber
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu (istenirse)
1 çay kaşığı tuz
 
Yapılışı: Yumurtalar, süt ve sıvı yağ geniş bir kase içerisine alınıp mikserle çırpılır. Daha sonra unlar, tuz ve kabartma tozu eklenir ve hepsi birlikte mikserle çırpılır. En son ezilmiş peynir, küçük doğranmış olan zeytin, küçük doğranmış olan kapya biber ve ince kıyılmış olan maydanoz ve dereotu eklenip hepsi birlikte çırpılır. Hazırlanan karışım yağlı kâğıt serilmiş olan baton kek kalıbına veya istenilen bir kalıba boşaltılır ve 170 dereceli fırında 45 dakika pişirilir. Pişen kek ılıyınca kalıptan çıkartılıp soğuyunca dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
 

 

FIRIN KATMERİ

Malzemeler:
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz
5 veya 5,5 su bardağı un Üzeri için:
1 tane yumurta Aralarına sürmek için:
250 gr tereyağı (eritilmiş)

Yapılışı: Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve 3 tane bezeye ayrılıp üzeri kapatılarak 10 dakika oda ısısında dinlendirilir. Daha sonra bezenin bir tanesi çok ince açılır, üzeri eritilmiş olan tereyağının üçte biri ile yağlanır, (ben tereyağını üç parçaya böldüm çünkü her bezeye aynı miktarda yağ düşsün diye) ve yufkanın etrafından çekiştirilerek inceltilir ve sıkı rulo şeklinde sarılıp kendi etrafında döndürülür ve bir tepsiye konulup üzeri streç film ile kapatılır, diğer bezelere de aynı işlemi yapıncaya kadar buzdolabında bekletilir. Yağlanıp hazırlanan bezeler 1 cm kalınlığında açılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 dereceli dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Elle koparılarak servis yapılır. Afiyet olsun.

KREP

 

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı
7 adet krep için
Malzemeler:
2 tane yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı un (tam tepeli değil)
1 çay kaşığı tuz
Tavayı yağlamak için:
Sıvı yağ
 
Yapılışı: Yumurtalar geniş bir kâseye kırılıp az çırpılır. İçerisine süt, un ve tuz eklenip pürüzsüz oluncaya kadar çırpılır. Krep tavası veya normal tavaya 1 tatlı kaşığı sıvı yağ konulur ve havlu kağıt ile fazlası silinir. Hazırlanan krep hamurundan 1 dolu kepçe ısınmış tavaya konulup her tarafına eşit yayılması için tavaya yayılır ve kenarları renk almaya başlayınca dikkatli bir şekilde çevrilir, arka tarafı da pişirilip servis tabağına alınır. Bütün krep hamuru bu şekilde pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.
 
 

 

ÇİĞ BÖREK

Malzemeler
Hamuru için::
2 su bardağı su (200 ml)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 veya 6 su bardağı un
İçi için: 
400 gr kıyma
2 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı 

Yapılışı: Böreğin içini hazırlamak için soğanlar rondoda çekilir ve kıymaya eklenir. Tuz, pul biber, karabiber ve su eklenip iç malzemesi yoğrulur. 
Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan bir hamur yapılır, 24 tane bezeye ayrılır ve bezler avuç içerinde yuvarlanıp unlanmış bir tepsiye dizilir ve üzeri örtü ile kapatılarak 10 dakika oda ısısında dinlenmeye bırakılır. 
Dinlenen hamur yufkadan çok az kalın bir şekilde açılır ve yarısına kıymalı içten kaşık ile konulup kıyma içi yayılır ve diğer yarısı kıymanın üzerine kapatılıp kenarlarına sıkıca bastırılır ve ister rulet ile isterseniz de çay tabağı ile kenar kısmı kesilir ve yağlı kağıt üzerine alınır. Bütün bezelere aynı işlem yapılır. 
Ayçiçek yağı geniş bir tavaya konulur ve iyice ısıtılır. Isınan yağın içerisine hazırlanan börekten 2 tane konulup kızartılır, kızaran börek dikkatli bir şekilde ters çevrilir ve arka tarafı da kızartılıp havlu kağıt üzerine alınır. Bütün börekler aynı şekilde kızartılır ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

HALBUR LOKUMU

 

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı, 110 ml çay bardağı
Malzemeler:
2 tane yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3 veya 3,5 su bardağı un
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı

Yapılışı: Hamur malzemeleri yoğurma kabına alınıp yoğrulur, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Daha sonra hamur küçük bezelere ayrılır. Her bir beze halbur, (elek) veya rende üzerinde yuvarlanır ve bastırarak şekil verilir, bütün bezeler aynı şekilde hazırlanır. Daha sonra kızdırılmış sıvı yağda önlü arkalı kızartılıp fazla yağını bıraksın diyerekten havlu kâğıt üzerine alınır ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

 

ÇATAL

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı, 115 ml çay bardağı

Malzemeler:

150 gr tereyağı veya margarin (yumuşak)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı yoğurt

1 tane yumurta akı (sarısı üzeri için)

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

3 su bardağı un

 Yapılışı: Bütün malzemeler yoğurma kabına alınıp yoğrulur, ele yapışamayan yumuşak bir hamur yapılır. Küçük bezelere ayrılır ben 30 tane bezeye ayırdım ve her bir beze iki parçaya ayrılıp her iki parça da tezgâh üzerinde ortası biraz daha kalın olacak şekilde rulo yapılır ve iki parçanın uç kısımları birleştirilir ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür, çatalla çizilip kenar kısımlarına çörek otu serpiştirilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

SİRKELİ SİMİT

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı, 115 ml çay bardağı

Malzemeler:

250 gr tereyağı veye margarin (yumuşak)
1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı sirke

1 tane yumurta sarısı (akı üstüne)

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

4 veya 4.5 su bardağı un

Üzeri için:

Susam

Yapılışı: Hamur malzemeleri yoğurma kabına alınıp yoğrulur ve ele yapışmayan bir hamur yapılıp üzeri kapatılarak 5 dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra yapılan hamur tezgâh üzerinde uzun bir şekilde yuvarlanır ve küçük parçalar kopartılarak simit şekli verilip önce yumurta akına daha sonra susama batırılır. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

PEYNİRLİ AKITMA

Malzemeler:

2 tane yumurta

1 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1,5 su bardağı un

1 çay kaşığı ucu tuz

150 veya 200 gr beyaz peynir

1 tutam maydanoz

Yapılışı: Yumurta, yoğurt ve sıvı yağ bir kâsede çırpılır ve içerisine diğer kalan malzemeler eklenip boza kıvamında olacak şekilde hepsi birlikte çırpılır. Teflon tava çok az yağlanır ve hazırlanmış olan karışım ister kaşık ile isterseniz de kepçe yardımı ile dökülüp üzeri hafif düzeltilir büyüklüğü isteğe göre ayarlanır, her iki tarafı da kızara kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

PATATESLİ OMLET

6 kişilik

6 tane patates

4 tane yumurta

Az kaşar peyniri rendesi

Tuz, pul biber, karabiber

Yapılışı: Patateslerin kabukları soyulur ve minik küpler halinde doğranır. Tavaya Ayçiçek yağı konulup ısıtılır ve patatesler kızartılıp havlu kağıt üzerine alınır. Yumurtalar geniş bir kap içerisine kırılır ve güzelce çırpılır, içerisine baharatları eklenir ve çırpılır. Daha sonra kızaran patatesler de yumurtalı karışıma eklenip hepsi güzelce karıştırılır ve yağlanmış teflon bir tavaya yayılır, üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilir ve kısık ateşte kızarıncaya kadar pişirilir. Daha sonra omletin arka tarafı bir kapak yardımı ile ters çevrilip tekrardan tavaya alınır ve arka kısmı da kızartılır. Omlet servis tabağına alınıp dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

TUZLU ATIŞTIRMALIKLAR

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı, 115 ml çay bardağı

Malzemeler:

125 gr tereyağı veya margarin (yumuşak)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı yoğurt

1 tane yumurta akı (sarısı üzeri için)

3 su bardağı un

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı: Bütün malzemeler yoğurma kabına alınıp yoğrulur, ele yapışamayan yumuşak bir hamur yapılır. Küçük bezelere ayrılır ve her bir beze tezgâh üzerinde rulo yapılıp ikiye katlanır ve burkulup yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sürülüp susam serpiştirilir ve önceden ısıtılmış180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

KARNABAHAR MÜCVERİ VE CEVİZLİ DİP SOS

Malzemeler:
1 tane küçük karnabahar
1 tane kuru soğan
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
5 tepeleme yemek kaşığı un
2 tane yumurta
Yarım çay bardağı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Kızartmak için:
Sıvı yağ

Yapılışı: Kuru soğan ve karnabahar çiğden rondodan çekilir. Diğer tüm malzemeler eklenip hepsi karıştırılır (kek hamurundan daha katı bir kıvam olacak). Kızartma tenceresine bol sıvı konulur ve kızdırılır. Hazırlanan karışımdan yemek kaşığı ile yağın içerisine kaşık kaşık konulur ve her iki tarafı güzelce kızartılır. Kızaran mücverler fazla yağını bıraksın diye havlu kağıt üzerine çekilir. Daha sonra servis tabağına alınır ve dip sos ile birlikte servis yapılır. Afiyet olsun.

DİP SOS
Malzemeler:
1 kâse süzme yoğurt
1 avuç ceviz içi
2 diş sarımsak
Kuru nane, tuz, pul biber
Yapılışı: Bütün malzemeler karıştırılıp servis kâsesinin içerisine konulur. Üzeri istenilen şekilde süslenir. Afiyet olsun

KANDİL SİMİDİ

Malzemeler:

125 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

2 tane yumurta sarısı

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı sirke

3-3,5 su bardağı un

Üzeri için:

1 tane yumurta sarısı

2 yemek kaşığı pekmez

1 çay bardağından 1 parmak eksik su

Yapılışı: Yağlar, yumurtalar ve yoğurt yoğurma kabına alınıp biraz karıştırılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenip ele yapışmayan bir hamur yapılır.

Geniş bir tabak içerisine pekmez ve su alınıp karıştırılır, yumurta sarsına da 1 tatlı kaşığı pekmez konulup çırpılır ve kenara alınır. Yapılan hamur küçük bezelere ayrılır ve tezgâh üzerinde yuvarlanıp iki ucu birleştirilip simit şekli verilir ve simitlerin yarısı önce pekmezli suya batırılıp susama her tarafı bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Diğer yarısı da direk tepsiye dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizik atılır. Hazırlanan simitler 175 derce fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

ÇÖREK OTLU ATIŞTIRMALIK

Malzemeler:

250 gr margarin (oda ıssında)

1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım çay bardağı çörek otu

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı sirke

1 tane yumurta akı (sarısı üzeri için)

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tuz

4 - 4,5 su bardağı un

Yapılışı: Çörek otu hariç diğer malzemeler yoğrularak ele yapışmayan bir hamur yapılır, en son çörek otu eklenip yoğrulur. Daha sonra misket büyüklüğünde bezeler alınır ve avuç içerisinde yuvarlanır ve petekli nihale-ye veya rendeye bastırılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180⁰ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

FIRINDA KARNABAHAR MÜCVERİ

Malzemeler:

1 tane küçük karnabahar

1 tane kuru soğan

3 tane yumurta

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağı

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

3 – 3,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Üzeri için:

1 tane yumurta sarısı

Yapılışı: Kuru soğan ve karnabahar çiğden rondodan çekilir. Yumurtalar mixerle çırpılır ve içerisine sıvı yağ, süt ve baharatlar eklenip hepsi karıştırılır. Daha sonra rondodan çekilmiş olan karnabahar ve soğan eklenir. Un kabartma tozu eklenip hepsi kekten koyu olacak şekilde karıştırılır.  Dikdörtgen borcama veya fırın tepsisine karışım boşaltılıp üzerine yumurta sarısı sürülür. 170 dereceli fırında 45 dakika pişirilir. Mücver ılıyınca dilimlenerek servis yapılı. Afiyet olsun.

MISIR UNLU PIRASALI BÖREK

Malzemeler:

6 adet pırasa

3 tane yumurta

2 su bardağı yoğurt

1,5 su bardağı sıvı yağ

200 gr lor peyniri

3,5 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

2 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber

Üzeri için:

Pul biber, çöreotu

Yapılışı: Pırasalar ince şekilde kıyılır ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile pırasalar yumuşayana kadar kavrulup soğumaya bırakılır.

Kuru malzemelerin hepsi bir kâsede karıştırılıp kenara alınır. Geniş bir kâseye yumurtalar kırılır ve köpürene kadar çırpılır. İçerisine yoğurt ve sıvı yağ eklenip biraz daha çırpılır. Daha sonra kavrulup soğumuş olan pırasalar, peynir ve damak zevkine göre, tuz ve karabiber eklenip hepsi birlikte karıştırılır. En son kuru malzemeler eklenir ve hepsi güzelce karıştırılır. Yağlı kâğıt serilmiş dikdörtgen borcama veya tepsiye karışım boşaltılıp üzeri düzeltilir. Üzerine  pul biber ve çörek otu serpiştirilir. 170˚ fırında 45 dakika pişirilir. Pişip pişmediği kürdan ile kontrol edilir. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.