1 paket
etimek
3-4 tane
patlıcan
3 tane
büyük domates
1 tane kırmızıbiber(papya)
1 tane yeşilbiber
3 diş
sarımsak
1 çay
kaşığı kekik
1 çay
kaşığı kırmızı pul biber
1 çay
kaşığı tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Üzeri için:
2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Közlenmiş kırmızıbiber
Yapılışı: Patlıcanlar alacalı
soyulur, minik küpler halinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Etimekler kare borcama yayılır. Patlıcanlar kızartılır ve kenara
alınır. Sos için
biberler ufak doğranır ve az sıvı yağda sarımsaklarla birlikte sotelenir.
Kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış domatesler eklenir. Baharatları ve tuzu
eklenir. Kızarmış patlıcanlar bu sosa eklenir ve birlikte bir iki taşım
kaynatılır. İlk sıcaklığı çıkınca etimeklerin üzerine yayılır ve ılıyınca
üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür. Közlenmiş biberler şerit şeklinde doğranır
ve salatanın üzerine süs yapılır. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder