7 Ağustos 2022 Pazar

UN KURABİYESİ

 

Malzemeler:
250 gr tereyağı
1 Türk kahve fincanı zeytinyağı
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı mısır veya buğday nişastası
1 paket vanilya
4 su bardağı un
 
Yapılışı: Tereyağı küçük bir tencerede eritilir ve üzerindeki köpüğü alınıp süzdürülür, sade yağ haline getirilir ve buzdolabında donması beklenir. Donan tereyağı yoğurma kabına alınır, üzerine zeytinyağı, pudra şekeri, nişasta ve vanilya eklenip homojen kıvam alıncaya kadar yoğrulur. Daha sonra un eklenir ve ele yapışmayan bir hamur yapılır. Yapılan hamurdan büyükçe parça koparılır ve tezgâh üzerinde rulo şeklinde uzatılıp üzeri çatalla çizilir ve 2 cm aralıklarla kesilir. Hazırlanan kurabiyeler fırın tepsisine dizilip 160 dereceli fırında üzerleri kızarmadan 20 dakika pişirilir ve tepside soğutulup daha sonra servis tabağına alınır. İstenirse üzerine pudra şekeri elenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
 
 

 


6 Temmuz 2022 Çarşamba

STARBUCKS MİSTO COOKİE

Malzemeler:
100 gram tereyağı (oda ısısında)

1 tane yumurta

1, 5 çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya 

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 fiske tuz

1 su bardağı fındık 

1 su bardağı damla çikolata

1,5 su bardağı un

İçin için:

12 veya15 parça bitter çikolata (Her cookie için 1 parça)


Yapılışı: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şeker geniş bir kaseye alınır ve mikserle çırpılır. Daha sonra yumurta, süt, nişasta, tuz, kabartma tozu ve vanilya eklenip çırpmaya devam edilir. Mikser içerisinden çıkartılır ve rondodan çekilmiş olan fındık, damla çikolataları eklenip spatula ile karıştırılır. En son un eklenir ve yoğurulur. Ele hafif yapışan bir hamur olacak. Yoğurma işlemi bitince limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp elimizde açılır ve içine 1 parça bitter çikolata konulup kapatılır ve avuç içerisinde yuvarlanır ve üzerine hafif bastırılıp yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir, 12 kurabiye 2 tepsiye aralıklı olarak dizilir çünkü kurabiyeler çok yayılıyor. 180 dereceli önceden ısıtılan fırında 15 dakika pişirilir. Fırından alınca çiğ gibi gözükebilir, soğudukça toparlanacaktır, fazla pişirirseniz çok sert olur. Afiyet olsun.

24 Haziran 2022 Cuma

MUZLU RULO PASTA


Malzemeler:
Kek için:
3 tane yumurta 
1 su bardağından 1 parmak eksik şeker (120 gr)
1 su bardağı un (110 gr)
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya 
Kreması için:
500 ml süt
4 yemek kaşığı şeker ( 65 gr)
1 yemek kaşığı nişasta (15 gr)
2,5 yemek kaşığı un (50 gr)
1 yemek kaşığı tereyağı 
1 paket vanilya 
Arası için:
2 tane muz
Üzeri için:
1 poşet krem şanti 
150 ml soğuk süt

Yapılışı: Kremayı hazırlamak için tereyağı ve vanilya hariç diğer malzemeler tencereye alınır ve sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirilir, en son tereyağı ve vanilya eklenir ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Kek için yumurtalar ve şeker bir kaseye alınıp boza kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpılır. Daha sonra un, vanilya ve kabartma tozu eklenir ve güzelce çırpılır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hazırlanan karışım boşaltılır ve ince bir şekilde tepsiye yayılır. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 12 dakika pişirilir ve fırından çıkartılıp üzerine başka bir yağlı kağıt serilip ters çevrilir. Üzerindeki yağlı kağıt soğumadan hemen çıkartılır ve yağlı kağıdın tersi tekrardan üzerine konulur ve kek alttaki yağlı kağıt ile birlikte gevşekçe rulo şeklinde sarılır ve üzerine örtü örtülüp soğumaya bırakılır. 
Soğuyan muhallebi mikserle çırpılır, eğer kıvamı çok katı ise az soğuk süt eklenip krem peynir kıvamında olacak şekilde mikserle çırpılır. Soğuyan kek açılır, üzerindeki yağlı kağıt alınır ve krema kekin üzerine sürülür, uç kısmına muzlar yerleştirilir ve alttaki yağlı kağıt ile sıkıca sarılır ve bu şekilde de buzdolabında en az 2 saat bekletilir . 

Krem şanti soğuk süt ile çırpılır ve soğuyan pastanın üzerine sürülür ve bu şekilde de buzdolabında bekletilir. Daha sonra pasta dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

11 Haziran 2022 Cumartesi

SUSAMLI TOPLAR



Malzemeler:
2 tane yumurta sarısı (akı dışı için)
250 gr tereyağı veya margarin (yumuşak)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
Susam

Yapılışı: Yumurta sarısı, tereyağı, toz şeker, tuz yoğurma kabına alınıp karıştırılır, içerisine ceviz içi, kabartma tozu ve un eklenerek kulak memesinden az katı bir hamur yapılır. Hamurdan cevizden küçük bezeler alınıp avuç içerisinde yuvarlanır ve önce yumurta akına sonra da susam batırılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.


23 Mayıs 2022 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI KABAK

 


Malzemeler:
3 tane kabak
1 tane kuru soğan
1 tane kapya biber
Yarım çay bardağı pirinç
1 tane domates
3 veya 4 dolu yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul biber, karabiber
Yarım demet dereotu
 

Yapılışı: Tencereye zeytinyağı konulur, üzerine yemeklik doğranmış olan kuru soğan eklenip soğan az kavrulur. Daha sonra içerisine küp şeklinde doğranmış olan kapya biber eklenip biraz daha kavrulur. Yarım ay şeklinde doğramış olan kabaklar da eklenip hepsi birlikte çevrilir. En son yıkanmış olan pirinç ve kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış olan domates ve baharatlar eklenip hepsi karıtılır. 1 su bardağı kadar su ilave edilip tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte kabaklar ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yemek piştiği zaman üzerine ince kıyılmış olan dereotu serpiştirilip tencerede soğumaya bırakılır. Tencerede soğuyan yemek servis tabağın alınır ve üzerine tekrardan az dereotu serpiştirilip servis yapılır. Afiyet olsun.


19 Mayıs 2022 Perşembe

HİRA TATLISI

 

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı
Malzemeler:
1 tane yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı un
Üzerini bulamak için:
1 kâse irmik
Üzeri için:
Toz antep fıstığı

 Yapılışı: Şerbet için şeker ve su bir sütlüğe alınıp güzelce karıştırılır ve şeker eriyinceye kadar ılıtılıp sonra soğumaya bırakılır, yani bu tatlının şerbeti kaynatılmadan hazırlanıyor. Hamur için yumurta, yoğurt ve sıvı yağ geniş bir kâseye konulup spatula ile güzelce karıştırılır. Daha sonra irmik eklenip oda güzelce karıştırılır. En son un, vanilya ve kabartama tozu da eklenip karıştırmaya devam edilir. Hamur tamamen toparlanınca limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içerisinde yuvarlanır ve irmiğe bulanarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Bütün hamura aynı işlem yapılır. Hazırlanan hamurlar 170 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Pişen tatlı hamurları daha küçük bir tepsiye alınır ve sıcakken üzerine soğuk şerbet gezdirilerek dökülür ve şerbetini tamamen çekinceye kadar beklenir. Daha sonra şerbetini çeken tatlının üzeri toz fıstık ile süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun

29 Nisan 2022 Cuma

PİLİÇ ŞÖVALYE

Malzemeler:
10 tane tavuk kalça şiş
Mantar sosu için:
1 paket mantar (400 gr)
1 tane kuru soğan
1 tane köy biberi
2 tane kırmızı kapya biber (közlenmiş)
1 kaç dal maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı zeytinyağı
 1yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt


Tuz, karabiber, muskat rendesi

Üzeri için:
Kaşar peyniri
 

Yapılışı: Tavuk etleri dövülerek inceltilir ve tuz, karabiber ile tatlandırılıp 20 dakika kadar bekletilir. Mantar sos için piyazlık doğranmış olan kuru soğan az zeytinyağı ilavesi ile kavrulur. Daha sonra küçük doğranmış olan biber eklenip onlarda kavrulur. İnce doğranmış olan mantarlar yavaş yavaş eklenir ve sotelemeye devam edilir, tuz, karabiber ve pul biber eklenir, en son közlenmiş ve küçük doğranmış olan kırmızı biber ve maydanoz eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır. Beşamel sos için un ve yağlar bir sütlüğe alınıp unun kokusu gidinceye kadar kavrulur. Süt ilave edip güzelce karıştırılır ve koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. En son tuz, karabiber ve muskat rendesi eklenip ocaktan alınır. Isıtılmış tavaya az zeytinyağı eklenir ve tavuklar tavaya konulup harlı ateşte mühürlenip fırın tepsisine alınır. Tavukların üzerine az beşamel sos yayılır onun üzerine mantarlı sos yayılır, sosun üzerine ince kaşar rendesi konulur, daha sonra kalan beşamel sosun hepsi pay edilir. En son tekrardan ince kaşar peyniri konulur ve 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.