MAKARNA SALATASI

 

Malzemeler:
1 paket boncuk makarna

750 gr yoğurt
2 diş sarımsak
1 kâse garnitür
1 kâse kornişon turşu 
Yarım demet dereotu

1 küçük konserve mısır(istenirse)
1 çay kaşığı tuz
 

Yapılışı: Bir tencereye 2 litre su ve 1 tatlı kaşığı tuz konulup kaynatılır. Daha sonra makarnalar kaynamış su içerisinde haşlanır ve süzgeçten geçirilip üzerine 1 su bardağı soğuk su gezdirilir ve geniş bir kap içerisine alınır.  Yoğurt ve sarımsak bir kasede karıştırılır ne soğuyan makarnaların üzerine boşaltılır, diğer malzemelerde eklenip hepsi güzelce karıştırılır ve servis tabağına alınır. Afiyet olsun. 
 

DEREOTLU POĞAÇA

Malzemeler:

250 gr tereyağı veya margarin 

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt 

2 tane yumurta akı (sarıları üzerine)

1 yemek kaşığı şeker 

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat 

1-2 damla limon suyu 

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı sirke 

5 su bardağı un

1 tutam dereotu 

İçi için: 

250 gr beyaz peynir

Üzerleri için:

Susam

Yapılışı: Un, karbonat, limon suyu ve dereotu hariç diğer malzemeler yoğurma kabına alınıp biraz karıştırılır. Daha sonra kontrollü bir şekilde un eklenir, unun üzerine karbonat konulup karbonatın üzerine limon sıkılır ve bütün malzemeler yoğrularak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. En son dereotu eklenip az çevrilir. Hazırlanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartılır ve elle üzeri düzeltilip ortasına peynirli içten konulur ve poğaça kapatılıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür susam serpiştirilir ve 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

MALATYA TAVA

 

Malzemeler:
600 gr kuşbaşı antrikot et
2 tane patlıcan
2 tane patates
2 tane kırmızı kapya biber
2 tane yeşil biber
5 salkım domates
7 – 8 diş sarımsak
2 tane acı biber
Sos için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pul biber, kekik
 

Yapılışı: Bütün sebzeler kuşbaşı şeklinde doğranır ve geniş kap içerisine alınır, kuşbaşı doğranmış etler de sebzelerin üzerine konulur. Sos malzemesi geniş bir kâsede karıştırılır ve sebzelerin üzerine dökülüp hepsi karıştırılır. Hazırlanan malzemeler fırın kabına yerleştirilir, üzeri ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatılır, kağıdın üzerine de alemin yon folyo ile sıkıca kapatılır ve önce 200 dereceli ısıtılmış fırında 1 saat pişirilir sonra üzerindeki kağıt kaldırılıp 1 saatte o şekilde pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ BORCAM TATLISI

 

Malzemeler:
Kek İçin:
4 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
Keki Islatmak için:
1 su bardağı süt
Muhallebisi için:
4 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tane yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 poşet krem şanti
Çilek sosu için:
500 gr çilek
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta ( açmak için yarım çay bardağı su)
4/3 su bardağı su
 
Yapılışı: Yumurtalar ve şeker geniş bir kaseye alınır ve mikserle çırpılır, daha sonra sıvı yağ ve su eklenir. Kuru malzemeler elenerek eklenir ve hepsi çırpılıp yağlı kağıt serilip üzeri margarin ile yağlanmış borcama karışım boşaltılır ve 170 dereceli fırında 30 dakika pişirilir. Pişen kek sıcaklığı çıkınca ters çevrilir ve kağıdı altından alınıp 1 su bardağı süt ile ıslatılır. Muhallebi malzemeleri tereyağı, vanilya ve krem şanti hariç diğerleri tencereye alınır ve sürekli karıştırarak ocakta pişirilir. En son vanilya ve tereyağı eklenip ocaktan alınır. Biraz ılıyınca içerisine krem şanti eklenip mikserle çırpılır.

Çilek sosu için çilekler istenilen şekilde doğranıp tencereye alınır. Toz şeker eklenir, nişasta bir kasede yarım çay bardağı su ile açılır ve çileklerin üzerine eklenir ve 4/3 su bardağı da su eklenip ocakta koyulaşıncaya kadar pişirilip ocaktan alınır. Soğumuş olan kekin üzerine hazırlanmış olan muhallebi düzgünce yayılır, onun üzerine de soğumuş olan çilek sosu yayılır ve bu şekilde en az 4 veya 5 saat buzdolabında bekletilir. Soğumuş olan tatlı dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun

CEVİZLİ YOĞURTLU IZGARA KABAK

5 tane kabak

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber 

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı kimyon veya tarçın

3 yemek kaşığı zeytinyağ 

Alt yatağı için:

500 gr süzme yoğurt

2 yemek kaşığı labne peyniri( istenirse)

1 veya 2 diş sarımsak

Üzeri için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 avuç ceviz içi

Yapılışı: Geniş bir kase içerisine baharatlar ve zeytinyağı konulup hepsi karıştırılır. Kabaklar uzunlamasına 4 parçaya kesilir, eğer kabaklar kalın ise 6 parçaya da kesilebilir. Daha sonra kabaklar baharatlı kaseye konulup güzelce harmanlanır. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kabaklar dizilir ve 190 dereceli fırında 30 dakika pişirilir. Kabaklar pişerken alt yatağı hazırlanır, bunun için yoğurt, istenirse labne peyniri ve sarımsak bir kase içerisinde karıştırılır ve servis yapılacak olan borcam veya tabak içerisine yayılır. Üzerine pişip soğumuş olan kabaklar dizilir. Zeytinyağı tavada ısıtılır içerisine toz biber ve ceviz konulup karıştırılır ve kabakların üzerine gezdirilerek dökülüp servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.