31 Ağustos 2020 Pazartesi

MANTARLI TAVUKLU KREMALI MAKARNA




Malzemeler:
500 gr penne makarna
400 gr mantar
250 gr tavuk göğsü
200 ml krema
Tuz, karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: 1,5 litre su tencereye konulup kaynatılır, içerisine 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve makarnalar eklenip 8 dakika haşlanır. Haşlanan makarnalar süzgece alınır.
Mantarların kabukları soyulur veya nemli havlu kâğıt ile üzerleri silinir, kesinlikle mantarlar yıkanmaz ki sulanmasın diye. Daha sonra mantarlar ince şekilde doğranır ve ısıtılmış tencereye zeytinyağı konulup mantarlar eklenir ve yüksek ısıda kavrulur. Küp şeklinde doğranmış tavuk etleri de eklenir ve kavrulur, tuz ve karabiber eklenir.
En son krema eklenir ve ocağın altı kısılarak 2 dakika kadar kaynatılır ki bütün lezzetler birbirine geçsin diye. Daha sonra haşlanan makarna da tavuklu karışama eklenip güzelce karıştırılır ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.


24 Ağustos 2020 Pazartesi

İRMİK HELVASI


Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı
Malzemeler:
250 gr tereyağı
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
500 gr irmik
1 veya 2 paket dolma fıstığı (25 gr lık paket)
1 tane portakal kabuğu rendesi (istenirse)

Yapılışı: Tereyağı küçük bir tencereye konulup eritilir, içerisine şeker, süt ve su eklenip şeker eriyinceye kadar karıştırılıp ocaktan alınır, kaynatmaya gerek yok.
İrmik ve fıstıklar teflon bir tencere konulup orta dereceli ocakta irmik ve fıstıkların rengi dönünceye kadar sürekli çevrilerek kavrulur. Daha sonra dikkatli bir şekilde sütlü karışım eklenir, portakal kabuğu rendesi de eklenip karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılıp ocağın altı kısılarak 30 dakika pişirilir. Daha sonra helva karıştırılarak kapağı kapatılıp en az 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlenen helva istenilen şekilde servis yapılır. Afiyet olsun.




VİŞNE SUYU



Malzemeler:
1 kg vişne
2 litre su
1,5 su bardağı şeker

Yapılışı: Vişnelerin sapları ayıklanır ve güzelce yıkanır. Daha sonra tencereye alınır, üzerine şeker ve ölçülü su eklenip vişneler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonra soğutulur ve tel süzgeçten geçirilir. Bu esnada tadı kontrol edilir, şekeri az ise şeker ilave edilir, kıvamı koyu gelirse de su eklenir. Soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

23 Ağustos 2020 Pazar

FIRINDA KANAT VE PATATES


Malzemeler:
20 adet tavuk kanat
4 tane patates
2 yemek kaşığı yoğurt
1 Türk kahve fincanı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
3 dil sarımsak
1 dolu tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal (istenirse)
2 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı: Patateslerin kabukları soyulur ve iri küpler halinde doğranıp kenara alınır. Kanat hariç diğer malzemeler geniş bir kasede karıştırılır. Kanatlar güzelce yıkanır ve sos malzemesini içine çeksin diye üzerine bıçak ile iki tane kesik atılır. Daha sonra kanatlar kasedeki sos malzemesi ile karıştırılır, patatesler de eklenir be hepsi birlikte güzelce karıştırılıp kapağı kapalı olarak buzdolabında en az 2 saat sos malzemesini çeksin diye bekletilir. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir bekletilen kanat ve patatesler fırın tepsine yerleştirilip 180 dereceli fırında 1 saat pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

20 Ağustos 2020 Perşembe

TENCEREDE 10 DAKİKADA SUFLE


Malzemeler:
2 tane yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı Ayçiçek yağı
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
6 parça bitter veya sütlü çikolata

Yapılışı: Yumurtalar bir kâseye kırılır, üzerine toz şeker eklenip mikserle yumurtaların rengi dönünceye kadar çırpılır. Daha sonra süt, sıvı yağ eklenir, diğer kuru malzemeler de elekten elenerek ilave edilir ve bütün malzeme mikserle 2 dakika kadar çırpılır. Hazırlanan karışım ister süt fincanlarına, istenirse de sufle kaplarına pay edilir ( ben 6 tane sufle kaplarına pay ettim), kasedeki karışımın tam ortasına çikolata batırılır. Hazırlanan kaplar geniş bir tencere içerisine yerleştirilir ve kaselerin veya fincanların yarısına gelecek kadar kaynamış su eklenir. Ocağın altı yüksek derece olarak yakılır ve su kaynamaya başlayınca 3 dakika tutulur, daha sonra ocağın altı kısılıp tencerenin kapağı kapatılarak 6 dakika sufleler pişirilir. Eğer sufleyi çok akışkan sevmiyorsanız 7 veya 8 dakika pişirin. Bu arada tencerenizin kapağı bombeli değil düz ise tencerenin kapağını temiz bir bez ile sarıp kapağı suflelerin üzerine öyle kapatın ki su damlaları suflenin üzerine damlamasın. Pişen sufleler maşa yardımı ile hemen   tencereden dışarı alınır ve üzerine pudra şekeri elenerek sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.



15 Ağustos 2020 Cumartesi

FINDIK EZMELİ KURABİYE


Malzemeler:
125 gr tereyağı veya margarin (oda ısısında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tane yumurta
4 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
100 gr veya 120 gr fındık ezmesi
1 yemek kaşığı nişasta
2,5 veya 3 su bardağı un

Yapılışı: Yağlar, yumurta ve pudra şekeri yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Nişasta, kabartma tozu, vanilya ve 1 su bardağı un yoğurma kabına eklenip yoğrulur. Daha sonra fındık ezmesi ve kontrollü şeklide un eklenerek hamur toparlanır. Yapılan hamur cevizden büyük, limondan küçük bezelere ayrılır ve avuç içerisinde yuvarlanarak üzeri ister çatalla istenirse de başka bir aparatla şekillendirilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilir. Pişen kurabiyeler tepside soğutulup servis tabağına alınır. Afiyet olsun.








10 Ağustos 2020 Pazartesi

SİRKELİ SİMİT



Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı, 115 ml çay bardağı
Malzemeler:
250 gr tereyağı veye margarin (yumuşak)
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke
1 tane yumurta sarısı (akı üstüne)
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
4 veya 4.5 su bardağı un
Üzeri için:
Susam
Yapılışı: Hamur malzemeleri yoğurma kabına alınıp yoğrulur ve ele yapışmayan bir hamur yapılıp üzeri kapatılarak 5 dakika kadar dinlendirilir. Daha sonra yapılan hamur tezgâh üzerinde uzun bir şekilde yuvarlanır ve küçük parçalar kopartılarak simit şekli verilip önce yumurta akına daha sonra susama batırılır. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.


7 Ağustos 2020 Cuma

LİMONATA



Malzemeler
5 tane limon
5 yemek kaşığı toz şeker
1 litre su

Yapılışı: Limonların kabukları güzelce yıkanır ve rende ile dış kabukları rendelenir, limonun kabuğunu rendelerken beyaz kısmını rendelememeye dikkat edilmelidir ki limonun acısı çıkmasın. Limon kabuklarına şeker eklenip kaşık ile limon kabuğunun aromasının çıkması için güzelce ezerek karıştırılır. Daha sonra kabukları rendelenen limonların suları sıkılır ve şekerli karışıma eklenir, 1 litre de soğuk su ilave edilip şeker eriyinceye kadar karıştırılır. Daha sonra tel süzgeçten başka bir kaba limonata süzdürülür ve soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.