ZEYTİN EZMELİ KIVRIK POĞAÇA

Malzemeler:

2 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket kuru maya (10 gr)

2 tane yumurta akı (sarıları üzeri için )

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

7,5 – 8 su bardağı un

İçi için:

1 küçük şişe zeytimesi

Yapılışı: Ilıtılmış süte maya ve şeker eklenip karıştırılır ve ılık bir ortamda maya kabarana kadar bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalandırılır. Mayalanan hamur 2 tane bezeye ayrılır ve geniş dikdörtgen şeklinde açılır, açılan hamurun yarısına zeytin ezmesi sürülür  diğer yarısı üzerine kapatılır. 1 parmak genişliğinde şeritler kesilir ve kesilen şeritler önce biraz kıvrılır ve kıvrılan şerit çevrilerek kendi etrafında döndürülür ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir, diğer beye de aynı işlem yapılır. 15 dakika kadar tepside bekletilir ve üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir. 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun. Bu ölçülerden 48 tane poğaça çıktı.