3 su
bardağı yarma kırığı (unlu bulgur)
3 su
bardağı kısırlık bulgur
1 tane
kuru soğan
8 dal
maydanoz
1 tatlı
kaşığı tuz
1 çay
kaşığı reyhan
Aldığı kadar
ılık su
Sosu için:
2 tane
kuru soğan
2 çorba
kaşığı salça
1 çorba
kaşığı tereyağı
3 çorba
kaşığı zeytinyağı
Yarım su
bardağı su
Üzeri için:
Kuru
reyhan
Yapılışı: Yarma, bulgur ve tuz
bir kaba alınır ve üzerine ılık su eklenerek ıslatılır. Rendelenmiş soğan, imce
doğranmış maydanoz ve reyhan eklenerek yoğrulur. Misket büyüklüğünde parçalar
koparılır ve avuç içerisinde yuvarlanır. Hazırlanan köfteler kaynamış tuzlu
suda haşlanır ve süzülür. Sosu için
piyazlık doğranmış olan soğanlar yağlarla birlikte karamelize olana kadar
kavrulur. Salça eklenip biraz daha kavrulur ve su ile tuz eklenip içerisine
süzülen köfteler eklenir ve hepsi birlikte pişirilir. Servis tabağına alınıp
üzerine reyhan serpiştirilir ve ister sıcak olarak, isterseniz de soğuk olarak
servis yapılır. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder