YUMURTALI KÖFTE

Malzemeler:

4 çay bardağı köftelik bulgur

4 çorba kaşığı isot

1 su bardağı rendelenmiş domates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tane kuru soğan (küçük doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

Maydanoz (ince kıyılmış)

Taze soğan (ince doğranmış)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

4 tane yumurta

1 su bardağı yarı zeytinyağı, yarı tereyağı

Yapılışı: İsot 1 su bardağı kaynar su ile ıslatılır. Yoğurma kabına bulgur, sarımsak, ince doğranmış kuru soğan, salça, baharatlar ve domates rendesi de eklenerek yoğurmaya başlanır, daha sonra suyuyla birlikte isot da eklenir, gerekirse su ilave edilerek bulgur yumuşayana kadar yoğrulur. Yeşillikler ilave edilip biraz daha yoğrulur. Yağlar bir tavaya alınır iyice kızdırılır ve çırpılmış olan yumurtalar eklenir fazla karıştırmadan yumurtalar pişirilir ve sıcak sıcak köfteye ilave edilip hepsi çok ezmeden karıştırılır ve isterseniz sıkarak isterseniz de sıkmadan servis yapılır. Afiyet olsun.