2 tane yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ (115 ml)
1 su bardağı yoğurt
50 gr tereyağı (eritilmiş)
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
3,5-4 su bardağı un
Araları için:
1 paket mısır veya buğday nişastası
Üzeri için:
200 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için:
250 gr yağsız beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Yapılışı: Hamur için olan malzemeler karıştırılıp yumuşak olacak şekilde bir hamur yapılır. 4 tane bezeye ayrılıp 15 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen hamurlar merdane ile açılır ve üzerine bol miktarda nişasta sürülüp 2 karşılıklı kenarlar kapatılır ve tekrardan kapanan kenara nişasta sürüp diğer 2 kenar kapatılıp kare şekli verilir. Tekrardan nişasta sürülüp bohça şeklinde kapatılıp bir tepsiye alınır. Diğer 3 beye de aynı işlem yapılır. Bohça olan bezeler çok ezmeden merdane ile tepsi büyüklüğünde açılır ve diğer 2. Beze de açılır ve tepsiye yerleştirilip orta kısına iç malzemesi yayılır. Diğer 2 beze de açılıp tepsiye yerleştirilir en üstteki beze tepsi büyüklüğünde kenarları kesilip düzeltilir ve tepsiye yerleştirilip börek istenilen şekilde dilimlenir. Tereyağı eritilir ve üzerindeki köpüğü alınır sıvı yağda içerisine eklenir ve kesilen böreğin üzerine dökülür. 170˚ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder