AYVALI ROKA SALATASI

Malzemeler:

2 bağ roka

1 büyük ayva

2 tane közlenmiş kırmızı biber

1 demet maydanoz

1 tane nar

Mısır konservesi

Sosu için:

1 tutam maydanoz yaprağı

3 yemek kaşığı yer fıstığı

1 diş sarımsak

1 portakal kabuğu ve suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 limon suyu

Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, zerdeçal

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

Yapılışı: Sos malzemeleri nar ekşisi hariç diğerleri rondoya konularak çekilir. Daha sonra nar ekşisi eklenip karıştırılır ve bir kenara alınır.

Yıkanıp güzelce kurulanmış olan rokalar elle koparılıp geniş bir kap içerisine alınır. Ayva minik küpler halinde doğranıp rokaların üzerine eklenir. Közlenmiş biberler de doğranıp eklenir.

Mısır konservesi, ayıklanmış olan narın yarısı ve ince kıyılmış olan maydanoz da eklenir. Sos malzemesi bütün malzemelerin üzerine gezdirilerek dökülür ve hepsi birlikte karıştırılıp servis tabağına alınır. Salatanın üzerine ayrılmış olan narlar serpiştirilir ve kenar kısımlarına da fıstık serpiştirilip servis yapılır. Afiyet olsun.