KAPUSKA

Malzemeler:

Yarım beyaz lahana

1 tane kuru soğan

4 dolu yemek kaşığı zeytinyağı 

1 tatlı kaşığı biber salçası 

1 tatlı kaşığı domates salçası 

1 çay bardağı pirinç 

1 tatlı kaşığı tuz 

1 tatlı kaşığı pul biber

5 su bardağı su

Yapılışı: Zeytinyağı tencereye konulur ve üzerine yemeklik doğranmış kuru soğan eklenir ve güzelce kavrulur. Daha sonra tuz, pul biber ve salçalar eklenir ve hepsi çevrilir. Doğranıp yıkanmış olan lahanalar eklenir ve lahanalar sönünceye kadar kavrulur. Ölçülü su ilave edilir ve 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Yıkanmış olan pirinç eklenir ve pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir ve ocağın altı kapatılarak dinlendirilir. Daha sonra servis tabağına alınıp servis yapılır. Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

 

Malzemeler:

1 kg dolma biber 
5 tane kuru soğan 
2 su bardağı pirinç 
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane 
1 tatlı kaşığı pulbiber 
1çay kaşığı karabiber 
1 tatlı kaşığı yenibahar 
1 tatlı kaşığı tuz 
2 tane küp şeker 
2 tane domates

Yapılışı: Dolma biberler güzelce yıkanıp çekirdekli kısımları çıkartılıp hazırlanır. Kuru soğanlar yemeklik olarak doğranır ve 1 su bardağı zeytinyagı ilavesi ile güzelce kavrulur. Daha sonra üzerine baharatlar eklenir biraz çevrilir, yıkanıp süzülmüş olan pirinçlerde eklenir ve biraz kavrulur. 1,5 su bardağı su ilave edilir ve pirinçler birazcık pişirilir. Dinlenen iç malzemesi biberlerin içerisine çok sıkıştırmadan doldurulur ağız kısmı domates ile kapatılıp tencereye yerleştirilir. Üzerine iki su bardağı su ilave edilir ve önce harlı ateşte kaynatılır daha sonra ocağın altı kısılarak 35 veya 40 dakika kadar pişirilir. Pişen dolmalar tenceresinde soğutulur, daha sonra servis tabağına dizilir. Üzeri limon ile süsledikten sonra servise hazır hale gelir. Afiyet olsun

BADEM UNLU KURABİYE

Malzemeler:

250 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta (birinin akı üzeri için)
1 çay bardağı badem unu
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tane portakal kabuğu rendesi
 
Yapılışı: Tereyağı, şeker ve yumurtalar yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenip ele yapışmayan bir hamur yapılır. Yapılan hamur tezgah üzerinde merdane ile yarım cm kalınlığında açılır ve istenilen kalıp ile kesilir ve önce yumurta akına sonra da fındığa bulanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişip soğuyan kurabiyeler servis tabağına alınır. Afiyet olsun.