ÇİLEKLİ PASTA

Malzemeler:

1 tane pandispanya

Pandispanyayı ıslatmak için:

1 su bardağı süt

Pastacı kreması için:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

1 limon kabuğu rendesi

Araları için:

Çilek

Üstünü kaplamak için:

2 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

Yapılışı: Pastacı kreması için vanilya, tereyağı  ve limon kabuğu hariç diğer malzemeler küçük bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca vanilya, limon kabuğu eklenir biraz daha pişirilir. En son tereyağı eklenir ve ocağın altı kapatılır. Kabuk bağlamaması için arada bir karıştırtılarak soğutulur.

Pandispanya eninden 3 parçaya kesilir ve kesilen parçalar tabağa alınır, üzerleri süt ile ıslatılır. Daha sonra hazırlanan kremanın yarısı pandispanyanın 1. katına yayılır, üzerine de çilek yerleştirilir.  2. kat pandispanya çileklerin üzerine kapatılır ve kalan krema yayılır. Onun üzeri ne de çilek yerleştirilip en son pandispanya katı çileklerin üzerine kapatılır. Soğuk süt ile çırpılmış olan krem şanti ince bir tabaka halinde sıvanıp pasta 1 saat kadar buzdolabında bekletilir. Daha sonra buzdolabından alınan pastanın üzerine 2. kat krem şanti güzelce sıvanır. Artan krem şanti sıkma torbasına alınır ve pastanın üzeri istenilen şeklide süslenip buzdolabında en az 2 saat daha bekletilir. Pasta soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ PASTA

Malzemeler:

1 tane pandispanya

Pandispanyayı ıslatmak için:

1 su bardağı süt

1 silme yemek kaşığı şeker

Pastacı kreması için:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı şeker

1 tene yumurta sarısı

1 paket vanilya 

1 limon kabuğu rendesi

1 poşet krem şanti

Araları için:

1 kg çilek 

Üzeri için:

1 paket pasta jölesi

Yapılışı: Pastacı kreması için vanilya ve krem şanti  hariç diğer malzemeler küçük bir tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca vanilya, eklenir biraz daha pişirilir ve ocağın altı kapatılıp soğumaya bırakılır, kabuk bağlamaması için arada bir karıştırarak soğutulur. Daha sonra krem şanti eklenip mikserle 2 dakika kadar çırpılıp krema hazır hale getirilir.

Pandispanya eninden 2 parçaya kesilir ve kesilen parçalardan biri kelepçeli kalıbın içine yerleştirilir ve üzeri süt ile ıslatılır. Daha sonra hazırlanan kremanın yarısı pandispanyanın 1. katına yayılır, üzerine de çilek yerleştirilir.  2. kat pandispanya çileklerin üzerine kapatılır ve kalan krema üzerine yayılır. Onun üzerine de çilekler düzgünce yerleştirilir. 

Üzerine paketin üzerindeki tarife göre hazırlanmış olan pasta jölesi dökülür ve buzdolabında 1 gece bekletilir. Daha sonra kenarındaki kelepçeli kalıp çıkartılır ve pasta servis tabağına alındıktan sonra dilimlenerek dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.  yapılır. 

KIYMALI PİDE

Hamur İçin Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
 1 tane yumurta akı(sarısı üzeri için)
1 paket yaş veya kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
İçi için:
300 gr kıyma
1 tane kuru soğan
2 tane sivri biber
1 tane kapya biber 
1 tane domates 
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı: Pidenin içi için kıyma ve baharatlar hariç diğerleri rondodan çekilir ve geniş bir kase içerisine alınır. Daha sonra kıyma ve baharatlar da kaseye konulup hepsi güzelce karıştırılır ve kenera alınır.

Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur limon büyüklüğünde 20 tane bezeye ayrılır. Her bir beze tepsi uzunluğunda oval bir şekilde açılır ve iç malzemesinden ortasına yayılır kenarlarından ve iki uç kısmından birleştirilip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180⁰ fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

KREMALI ELMALI KEK

Malzemeler:

Kek için:

4 tane yumurta

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

2 tane elma

1 su bardağı ceviz içi

Keki ıslatmak için:

1 su bardağı süt

Kreması için:

1 lt süt

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 su bardağı şeker

50 gr tereyağı

1 paket vanilya

1 poşet krem şanti

Yapılışı: Keki hazırlamak için yumurtalar ve şeker mixerle köpürene kadar çırpılır. Daha sonra mixer içerisinden çıkarılıp toz malzemeler elenerek karışıma eklenip spatula ile karıştırılır. En son küçük küp doğranmış elmalar ve ceviz içi eklenip hepsi birlikte karıştırılır. Yağlanmış dikdörtgen borcama karışım boşaltılır ve önceden ısıtılmış 170˚ fırında 30 dakika pişirilir. Kekin ilk sıcaklığı çıkınca 1 su bardağı süt ile ıslatılıp soğumaya bırakılır.

Kekin kremasını hazırlamak için süt, un, nişasta ve şeker karıştırılarak ocakta pişirilir. Kaynamaya başlayınca tereyağı da eklenir ve en son vanilya eklenip ocaktan alınır. Biraz ılıyınca içerisine 1 poşet krem anti eklenip mixerle 2-3 dakika çırpılır. Daha sonra soğuyan kekin üzerine krema yayılır ve buzdolabında bekletilir. Kek dilimlendikten sonra servis yapılır. Afiyet olsun.

HAZIR EKMEK HAMURUNDAN BİŞİ

 

Malzemeler:
3 tane ekmek hamuru
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı: Ekmek hamurundan limon büyüklüğünde bezeler kopartılır ve avuç içerisinde düzeltilip merdane ile çok az açılıp bir örtü üzerine alınır ve üzerleri kapatılarak 20 dakika dinlendirilir. Ortalarına şişe kapağı veya küçük kalıp ile delikler açılır ve ısıtılmış yağın içerisine bırakılarak önlü arkalı güzelce kızartılır ve havlu kağıt üzerine alınır. Daha sonra sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

PESKUTAN ÇORBASI

Malzemeler:
500 gr peskutan
1 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı yeşil mercimek
1 dolu yemek kaşığı un
 1 tane yumurta
Üzerinin sokariçi için:
1 yemek kaşığı tereyağı
2 dolu yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane kuru soğan
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı: Nohut ve mercimek akşamdan ıslatılır ve sabah haşlanıp kenara alınır. Aşurelik buğday üzerini aşacak kadar su ilavesi ile kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. En son haşlanmış nohut ve mercimekler eklenir. Peskutan, yumurta ve un tel çırpıcı ile çırpılır ve su eklenerek biraz açılır. Daha sonra kaynamakta olan aşurelik buğdayın suyundan azar azar peskutanlı karışıma eklenerek çırpmaya devam edilir, bu işlem çok önemlidir eğer peskutan ılıklaştırılmadan eklenir ise çorba kesilir, peskutanlı karışım ısınma kıvamına gelince sürekli karıştırarak kaynamakta olan buğdayın üzerine yavaş yavaş boşaltılır. Eğer su kıvamı koyu ise su, tavuk veya et suyu ilave edilir ve karıştırmaya devam edilerek kaynaması beklenir. Kaynamaya başlayınca un kokusu kalmaması için 3 dakika kadar kısık ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılır.

Kuru soğan yemeklik olarak çok küçük doğranır ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile bir tavaya alınıp güzelce kavrulur, en son tereyağı eklenip tereyağı ile de biraz kavrulur, nane eklenir az çevrilip ocaktan alınır ve çorbanın üzerine gezdirilerek dökülür. Çorbanın kapağı kapatılarak biraz dinlendirilir ve daha sonra sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

 
 
 

 

PORTAKALLI ANNE KURABİYESİ

1 su bardağı şeker

2 tane yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı yoğurt 
1 su bardağı sıvı yağ 
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya 
1 paket kabartma tozu 
1 çay kaşığı karbonat ( üzerine 1-2 damla limon suyu)
5 veya 5,5 su bardağı un 
Üzeri için:
Çekilmiş fındık içi 

1 yumurta sarısı

Yapılışı: şeker ve yumurtalar yoğurma kabına alınıp tel çırpıcı ile güzelce çırpılır daha sonra diğer malzemeleri eklenir ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamur limon büyüklüğünde parçalara kopartılır daha sonra avuç içerisinde düzgünce yuvarlanır ve yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fındığa bulanır daha sonra 180 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.