PIRASALI RULO BÖREK

Malzemeler:

Hamuru için:
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tane yumurta
1 su bardağı sıvı yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
4 - 4,5 su bardağı un
Hamuru açmak için:
1 kâse nişasta
Hamuru yağlamak için:
2 su bardağı sıvı yağ
Üzerleri için:
1 tane yumurta sarısı
Yarım yemek kaşığı yoğurt
Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
İçi için:
1 Türk kahve fincanı sıvı yağ 
1 kg pırasa
1 tatlı kaşığı domates salçası 
1 tatlı kaşığı biber salçası 
1 çay kaşığı pulbiber 
1 çay kaşığı karabiber 
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı: İçi hazırlamak için sıvı yağ tencereye alınır içerisine küçük kıyılmış olan pırasalar eklenir ve pırasalar güzelce kavrulur. Daha sonra baharatlar ve salça eklenip hepsi beraber çevrilir ve iç malzeme sogumaya bırakılır

Hamuru hazırlamak için sıvı malzemeler yoğurma kabına alınıp karıştırılır. Kontrollü bir şekilde un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Yapılan hamur 20 tane bezeye ayrılır, kapalı bir kap içerisine alınıp 20 dakika dinlendirilir. Dinlenen bezeler 2 şer adet olmak üzere servis tabağı büyüklüğünde açılır, arasına nişasta sürülüp 2 beze üst üste konulup gene nişasta yardımı ile ince bir şekilde açılır. Açılan bezelerin üzeri sıvı yağ ile yağlanır ve ikiye katlanır katlanan kısmı da tekrardan sıvı yağ sürülür. Daha sonra uç kısmına hazırlanıp soğumuş olan iç malzemeden uzunca konulur ve iki kenarı üzerine kapatılıp daha sonra da rulo şeklinde sarılıp yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştirilir Diğer tüm bezelere aynı işlem yapılır. Üzerlerine yumurta, yoğurt ve sıvı yağ karışımı sürülür ve 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.