26 Aralık 2019 Perşembe

PORTAKAL SOSLU KREMALI KEK


Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 tane portakal kabuğu rendesi
1 tane portakal suyu
200 ml krema
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

Üzeri için:
Fındık içi

Yapılışı: Yumurtalar ve şeker boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. İçerisine portakal kabuğu, portakal suyu, krema eklenir biraz daha çırpılır. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya eklenip çok aza daha çırpılır. 26 cm çapındaki kelepçeli kalıba kek karışımı boşaltılır ve üzerine az ezilmiş olan fındık içi serpiştirilir. 170˚ fırında 45 dakika pişirilir. Kek kalıpta soğutulur ve daha sonra kesilerek servis yapılır. Afiyet olsun.



25 Aralık 2019 Çarşamba

YOĞURTLU KARNABAHAR KIZARTMASI



Malzemeler:
1 tane küçük karnabahar
2 tane yumurta
3 dolu yemek kaşığı un
Yarım su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Üzeri için:
1 kâse süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı: Tencereye 1 litre su konulup kaynatılır, içerisine 1 tatlı kaşığı tuz atılır. Yıkanıp çiçeklerine ayrılmış olan karnabaharlar kaynamakta olan suyun içerisine bırakılır ve karnabaharlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Daha sonra yumuşayan karnabaharlar süzgeçten geçirilip soğumaya bırakılır.
Yumurtalar, un ve tuz geniş bir kaseye alınıp çırpılır, içerisine su konulur ve boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Soğuyan karnabaharlar yumurtalı karışımın içerisine alınıp hepsi karıştırılır. Kızdırılmış olan sıvı yağın içerisine karnabaharlar kaşık ile bırakılır ve her iki tarafları da güzelce kızartılıp havlu kağıt üzerine alınır. Kızaran karnabaharlar servis tabağına alınır. Yoğurt ve sarımsak karıştırılır ve karnabaharların üzerine gezdirilerek dökülür. 2 yemek kaşığı zeytinyağı bir cezvede ısıtılır, içerisine pul biber de eklenir ve yoğurtlu sosun üzerine gezdirilip servis yapılır. Afiyet olsun.




22 Aralık 2019 Pazar

TORTA MENJAR BLANC



Hamuru için:
350 gr un (3 su bardağı)
150 gr pudra şekeri (1 su bardağı)
1 fiske tuz
175 gr soğuk tereyağı
1 tane limon kabuğu rendesi
2 tane yumurta
İçi için:
1 lt süt
1 paket vanilya
2 tane çubuk tarçın
1 tane limon kabuğu rendesi
6 tane yumurta sarısı
150 gr toz şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
100 gr mısır unu ( 1 su bardağı)
Üzeri için:
1 tane yumurta akı
Pudra şekeri

Yapılışı: Hamuru hazırlamak için un, pudra şekeri, 1 tutam tuz bir kaseye alınıp karıştırılır. İçerisine küp doğranmış tereyağı eklenip ovuşturularak ufalanır. Daha sonra limon kabuğu ve 2 tane yumurta çırpılarak eklenip hamur yoğrulur. Üzeri streç filim ile kapatılarak buzdolabında 1 saat dinlendirilir.
Tatlının içini hazırlamak için süt bir tencereye alınır, içerisine tarçın, vanilya ve limon kabuğu rendesi eklenip kaynatılır. Daha sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şeker mikserle boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Mısır unu elenerek eklenir ve çırpmaya devam edilir. En son soğumuş olan süt süzgeçten geçirilip karışıma yavaş yavaş eklenir ve çırpılıp tencereye alınır ve ocakta karıştırılarak koyulaşıncaya kadar pişrilir. Hazırlanan muhallebinin üzeri kabuk bağlamaması için streç filim ile kapatılıp soğumaya bırakılır.
Tart hamurunun üçte ikisi merdane ile tart kalıbının ölçüsünden biraz büyükçe açılır ve tart kalıbının tabanına kenarlardan sarkacak şekilde yerleştirilir ve kenarlar düzeltilip merdane ile kesilir, üzerine çatalla delikler açılır. Ortasına soğumuş olan muhallebi düzgünce yayılır. Kalan hamur tekrardan merdane ile açılık muhallebinin üzerine kapatılır üzerine yumurta akı sürülüp 180 dereceli fırında 40 dakika pişirilir. Tatlı ılıyınca kalıptan çıkarılıp servis tabağına alınır istenirse üzerine pudra şekeri elenip dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.



21 Aralık 2019 Cumartesi

KIŞ TÜRLÜSÜ



Malzemeler:
Yarım kg dana kuşbaşı et
1 tane kuru soğan
1 dal pırasa
1 kase ince kıyılmış lahana
3 diş sarımsak
2 tane közlenmiş kırmızıbiber
1 tane havuç
1 tane kereviz
1 tane patates
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı: Bir tencerenin içerisine yemeklik doğranmış soğan ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı konulur ve güzelce kavrulur. Kavrulan soğanların içerisine, dana eti azar azar eklenerek kavurmaya devam edilir. Sarımsaklar doğranarak ilave edilir. Kırmızıbiberler közlenir ve kabukları kolay soyulsun diye poşetin içerisine konulur ve kabukları soyulup rondodan geçirilir ve kavrulan etlerin içerisine ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenir. Salçalar eklenir ve kavurma işlemine devam edilir. En son tereyağı eklenip az çevrilir ve etlerin üzerini aşacak kadar kaynamış su ilave edilip ince kıyılmış lahana ve pırasa da eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak eteler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Havuç, kereviz ve patates küp şeklinde doğranıp bir kap içerinde tuz, karabiber ve az zeytinyağı ile harmanlanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayılır ve 180 dereceli fırında sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Pişen et fırın kabına boşaltılır üzerine fırında pişen sebzeler yayılır ve en üstüne de kaşar peyniri rendesi konulup 180 dereceli fırında kaşara peynirler kızarıncaya kadar pişirilir. Pişen yemek servis tabağın alınarak servis yapılır. Afiyet olsun.


10 Aralık 2019 Salı

BAL KABAĞI ÇORBASI



Malzemeler:
Yarım kg bal kabağı
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tane havuç
1 tane küçük közlenmiş kapya biber
1 tane şili biberi
1 tane yeşil elma
Yarım portakal kabuğu rendesi
Yarım portakal suyu
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı krema

Yapılışı:  Yemeklik doğranmış soğan ve 1 dolu servis kaşığı zeytinyağı tencereye alınır ve soğanlar kavrulur. Daha sonra1 tatlı kaşığı tuz, közlenmiş kapya biber ve şili biber de doğranarak eklenir. 2 diş sarımsak, halka doğranmış havuç, küçük küpler halinde doğranmış bal kabağı, küp şeklinde doğranmış elma da eklenir ve baharat olarak ta 1 çay kaşığı karabiber eklenip sebzelerin üzerini geçecek kadar kaynamış su eklenir. Daha sonra yarım portakal kabuğu ve portakal suyu da eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen sebzeler blendırdan geçirilip tekrardan ocağa alınır. Çorbaya en son 2 yemek kaşığı krema eklenip 1 -2 taşım kaynatılır ve ocaktan alınıp kâselere servis yapılır. Üzerine çok az krema gezdirilip servis yapılır. Afiyet olsun.

9 Aralık 2019 Pazartesi

PANCARLI PATATES SALATASI



Malzemeler:
3 tane orta boy kırmızı pancar
3 tane orta boy patates
Yoğurtlu sos için:
1 kase süzme yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı labne peyniri
2 diş sarımsak
1 tutam dereotu

Yapılışı: Patatesler küçük küpler şeklinde doğranır. Kızartma tenceresine sıvı yağ konulup ocakta yağ kızdırılır, daha sonra doğranmış olan patatesler sıvı yağda kızartılıp fazla yağını bıraksın diyer havlu kâğıt üzerine çekilir.
Pancarlar rendelenir ve geniş bir tavaya alınır. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ konulup pancarın saldığı suyunu çekinceye kadar kavrulup ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Başka bir kapta sos malzemesi karıştırılır, içerisine soğumuş olan pancarlar eklenip güzelce karıştırılır. En son patatesler eklenip karıştırılır, tuzu kontrol edilerek tuz eklenir. Hazırlanan salata servis tabağına alınır, üzerine ceviz içi serpiştirilir, ortasına da istenirse dereotu konulup servis yapılır. Afiyet olsun.



8 Aralık 2019 Pazar

FIRIN SÜTLAÇ



Malzemeler:
Yarım su bardağı pirinç
2 su bardağı su
1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı süt (nişasta ve pirinç ununu açmak için)
1 paket vanilya

Yapılışı: Pirinçler 1 kere yıkanır ve 2 su bardağı su ile pirinçler açılana kadar pişirilir. Pirinçlerin üzerine süt ilave edilip kısık ateşte pirinçler tamamen yumuşayana kadar kaynamaya bırakılır. Daha sonra nişasta ve pirinç unu 1 su bardağı süt ile açılır ve kaynamakta olan sütlaca eklenir. Bu aşamada şeker ve vanilya eklenip kıvam alana kadar pişirilir ve fırına dayanıklı kâselere veya güveç kaplarına paylaştırılıp fırın tepsisine dizilir. Fırın tepsisindeki kâselerin yarısına gelecek kadar su konulur ve 180 dereceli üstten ısıtılmış fırında sütlaçların üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Biraz ılıyınca buzdolabında soğutulur ve servis yapılır. Afiyet olsun.

4 Aralık 2019 Çarşamba

SEBZELİ BASMATİ PİLAVI



Malzemeler:
2 su bardağı basmati pirinci
3 su bardağı kaynamış su
1 çay bardağı konserve bezelye
1 tutam dereotu
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı: Yağlar pilavın pişirileceği tencereye alınır içerisine portakal kabuğu rendesi eklenip biraz çevrilir. Yıkanmış olan pirinçler de eklenip biraz kavrulur. İçerisine zerdeçal ve karabiber eklenip biraz daha çevrilir. Ölçülü kaynamış su ve tuz eklenir, bezelyeler üzerine serpiştirilir ve tencerenin kapağı kapatılarak önce harlı ateşte 2 dakika sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çektiği zaman ince kıyılmış olan dereotu eklenip karıştırılır ve tencerenin kapağı tekrardan kapatılarak 20 dakika demlendirilir. Daha sonra servis tabağın alınarak servis yapılır. Afiyet olsun.



3 Aralık 2019 Salı

LORLU VE CEVİZLİ BAKLAVA


Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka
6 yemek kaşığı tereyağı
Arası için:
300 gr kaşar peyniri loru
1,5 su bardağı ceviz içi
Üzeri için:
Bal

Yapılışı: Fırın tepsisi tereyağı ile yağlanır. Baklava yufkası tepsiye düzgünce yerleştirilir ve üzeri eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Üzerine diğer yufka konulup tekrardan yağlanır. 20 kat yufka aynı şekilde tepsiye yerleştirilir. 20. kat yufkanın üzerine kaşar loru ve ceviz içi her tarafına gelecek şekilde serpiştirilir. Daha sonra diğer 20 yufka da üzerleri yağlanarak üst üste konulur. Baklava dilimlenir ve 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkınca servis tabağına alınıp üzerine 1 tatlı kaşığı bal gezdirilir ve 1 tutam ceviz içi konulup servis yapılır. Afiyet olsun.


2 Aralık 2019 Pazartesi

SALATALIKLI PATATES SALATASI

Malzemeler:
5 tane orta boy patates
4 tane orta boy salatalık
750 gr süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Yapılışı: Geniş bir kase içerisine salatalıklar kabukları ile rendelenir ve suyu sıkılır, salatalıkların üzerine haşlanmış ve kabukları soyulmuş olan patatesler rendelenir. Daha sonra üzerine yoğurt ve sarımsaklar eklenip ve hepsi birlikte karıştırılır ve servis tabağına alınır. Üzeri pul biber ile süslenip servis yapılır.  Afiyet olsun.

1 Aralık 2019 Pazar

HAŞHAŞLI BÜKME ÇÖREK


Malzemeler:
2 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tane yumurta akı
1 paket yaş mayao
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
5,5 – 6 su bardağı un
İçi için:
5 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
1 tane yumurta

Yapılışı: Süt, su maya ve şeker karıştırılır ve maya kabarana kadar bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur 5 tane bezeye ayrılır. İlk beze unlanan zeminde açılıp bir kenara alınır, 2. bezede aynı büyüklükte açılır, üzerine haşhaşlı karışımdan gezdirilir 2. Açılan beze üzerine kapatılır, diğer 3 beze de aynı şekilde açılıp aralarına haşhaşlı karışımdan sürülür en üsttekine sürülmez. Daha sonra tüm hamur elle dikdörtgen şekilde açılır ve rulet veya bıçak ile 1 parmak genişliğinde uzun uzun kesilir. Kesilen parçaların iki ucu tutulup zıt yönlere doğru bükülüp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yan yana dizilir.( Bu şekildeyken tepsinin üzerini streç film ile kapatılıp buzdolabında bekletilip ertesi günü üzerinin strecini açıp biraz oda ısısında bekletip üzerinin yumurtasını sürüp pişirebilirsiniz) Oda ısısında 20 dakika bekletilir. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Biraz soğuyunca dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

25 Kasım 2019 Pazartesi

BERLİNER PASTA



Malzemeler:
100 ml ılık süt
1 paket (instant) kuru maya
40 gr toz şeker
40 gr eritilmiş tereyağı
3 tane yumurta sarısı + 1 tane bütün yumurta
1 paket vanilya
300 gr un
Dolgusu için:
Ahududu reçeli
Kızartmak için:
Ay çiçek yağ
Üzeri için:
Pudra şekeri

Yapılışı: Hamur malzemeleri yoğurma kabına alınıp yoğrulur. Daha sonra üzeri kapatılarak ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur merdane ile 2 cm kalınlıkta açılır ve bardak ağzı ile kesilip yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisinin üzerine alınır, bütün hamurlara aynı işlem yapılır. Daha sonra üzeri bir örtü ile kapatılıp iki misli kabarıncaya kadar bekletilir. Ayçiçek yağı bir tencereye alınır ve 180 dereceye kadar ısıtılır. Mayalanan hamurlar yağın içeresine alınır ve tencerenin kapağı kapatılarak 2 dakika kızartılır, daha sonra hamurların arka tarafları çevrilir ve bu sefere tencerenin kapağı kapatılmadan 1 dakika kızartılır. Kızaran hamurlar pudra şekeri serpilmiş olan tepsiye alınırlar. Sıkma poşetinin içerisine huni takılır ve ahududu reçeli torbaya konulur. Kızaran hamurların bir kenarından huninin ucu batırılır ve reçel hamurun içerisine sıkılır. Bütün kızaran hamurlara aynı, işlem yapılır. Servis yapılacağı zaman hamurların üzerlerine pudra şekeri elenerek servis yapılır. Afiyet olsun.



23 Kasım 2019 Cumartesi

KEREVİZ PÜRESİ ÜZERİNDE FIRINDA SOSLU TAVUK



KEREVİZ PÜRESİ İÇİN
Malzemeler:
2 tane kereviz
1 tane patates
1 tane kuru soğan
1 tane portakal suyu
Tuz, karabiber, muskat rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Yemeklik doğranmış soğan ve zeytinyağı tencereye alınıp hafif kavrulur. İçerisine küp doğranmış kerevizler ve patates eklenir. Portakal suyu, tuz ve sebzelerin hizasında olacak kadar su eklenip tencerenin kapağı kapatılarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen sebzeler blendırdan geçirilir, en son içerisine tereyağı, karabiber ve muskat rendesi eklenip ocaktan alınır.
SOSLU TAVUK İÇİN
Malzemeler:
Marinesi için:
8 tane kemikli tavuk kalça
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Tuz, karabiber, zerdeçal
1 tane portakal kabuğu rendesi
Zeytinyağı
Sosu için:
2 yemek kaşığı pekmez
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Nişastayı açacak kadar su
Yapılışı: Marine malzemesi bir kâsede karıştırılır ve tavukların her tarafın gelecek şekilde tavuklara sürülür, 1tane portakal kabuğu rendelenir ve hepsi bitikte karıştırılıp üzeri kapatılarak buzdolabında 20 dakika bekletilir. Daha sonra dinlenen tavuklar kızdırılmış tavada önce derili yüzü sonra da diğer yüzü mühürlenir ve fırın tepsisine veya borcama dizilir, kenarlarına kereviz sapı konulur. Üzeri ıslatılmış fırın kâğıdı ile kapatılıp 180 dereceli fırında 30 dakika pişirilir. Pişen tavuğun suyu tavukların mühürlendiği tavaya alınır, içerisine soya sosu, pekmez ve bir kasede su ile açılmış olan nişasta eklenir. Ocakta kıvam alıncaya kadar karıştırılarak kaynatılır. Servis tabağının altına kereviz püresi yayılır, üzerine pişen tavuk eti, onun üzerine de hazırlanan sostan gezdirilerek servis yapılır. Afiyet olsun.


22 Kasım 2019 Cuma

TİRAMİSU



Malzemeler:
Kek için:
2 tane yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Islatma suyu için:
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı granül kahve (nescafe)
Muhallebisi için:
500 ml süt
2 yemek kaşığı un
1 tane yumurta sarısı
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı (100 gr) labne peyniri
Üzeri için:
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı: Keki hazırlamak için yumurtalar ve şeker geniş bir kâseye alınır ve mixerle boza kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Daha sonra diğer sıvı malzemeler eklenip az karıştırılır. Kuru malzemelerin hepsi tel süzgeçte elenerek karışıma eklenir ve hepsi birlikte karıştırılır. Margarin ile yağlanmış oluklu bir tart kalıbına karışım boşaltılır ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20 dakika pişirilir. Pişen kek kalıpta biraz soğutulup öyle kalıptan çıkarılır.
Muhallebiyi hazırlamak için vanilya ve labne peyniri hariç diğer malzemeler bir tencereye alınır ve sürekli karıştırarak ocakta kaynatılır, kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılıp 1-2 dakika unun kokusu gidinceye kadar kaynatılır. Ocağın altı kapatılıp vanilya eklenir ve karıştırılıp ılımaya bırakılır. Bu arada keki ıslatmak için yarım su bardağı ılık suya 1 yemek kaşığı granül kahve konulup karıştırarak eritilir ve soğuyan kekin üzerine karışım kaşık ile her tarafına gelecek şekilde dökülür. Ilıyan kremaya labne peyniri eklenip güzelce karıştırılır ve kekin üzerine yayılır. Bu şekilde de soğutulur ve en son üzerine kakao elenip servis yapılır. Afiyet olsun.




19 Kasım 2019 Salı

ZERDEÇALLI KIŞ ÇORBASI



Malzemeler:
1 tane küçük havuç
Çeyrek kereviz
1 su bardağı tel şehriye
1 tane tavuk budu (istenirse)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt veya yoğurt
1 tane yumurta sarısı
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı: Zeytinyağı tencere alınır, içerisine rendenin iri tarafı ile rendelenmiş olan havuç eklenir ve havucun rengi hafif dönünceye kadar sotelenir. Kereviz çok minik küp şeklinde doğranır ve sotelenen havucun üzerine eklenip her ikisi birlikte biraz daha sotelenir. Bu aşamada karabiber, tuz ve zerdeçal eklenir. Şehriyeler de bu karışıma eklenip biraz çevrilir ve üzerini aşacak kadar kaynamış su veya tavuk kullanılacak ise tavuğun haşlandığı su ve pişen tavuk eti minik doğranarak ilave edilir. Daha sonra şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilip ocaktan alınır. Tereyağı bir cezvede ısıtılır, içerisine nane eklenip çok az kavrulur ve pişen çorbaya ilave edilip karıştırılır. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

13 Kasım 2019 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI



Malzemeler:
1 tane orta boy lahana
7 tane kuru soğan
3 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı nane
1 dolu yemek kaşığı dolma fıstığı
1 dolu yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
Yarım limon suyu
1 tane domates rendesi
2 su bardağı su (içini pişirmek için)

Yapılışı: Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve tencereye alınıp üzerine zeytinyağı konulup soğanlar ölünceye kadar kavrulur. Daha sonra baharatlar ve dolma fıstığı eklenip biraz daha çevrilir. Yıkanmış olan pirinçler ve kuş üzümü eklenir biraz daha kavrulur ve 1,5 - 2 su bardağı kadar su konulup biraz pişirilir ve soğumaya bırakılır. Lahanalar haşlanır ve soğuk suya tulup süzdürülür. Lahanalar önce damar kısımları kesilip çıkarılır ve uzun parçalar halinde kesilir. Soğumuş olan içten uç kısımlarına konulup ince uzun şekilde sarılıp tencereye dizilir. Dolmaların üzerine 2 su bardağı su konulur ve önce harlı ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte toplam 1 saat olacak şekilde pişirilir. Pişen dolmalar tencerede soğutulur ve daha sonra servis tabağına alınıp soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.