22 Mayıs 2019 Çarşamba

ÇİLEK SOSLU MUHALLEBİ


Malzemeler:
1 lt süt
1 su bardağı un
50 gr tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı damla sakızı
1 paket vanilya

Üzeri sosu için:
1 kg çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı: Yağ ve un bir tencereye alınır ve unun kokusu gidinceye kadar kısık ateşte 5 dakika kavrulur. Daha sonra hızlı karıştırarak süt ve şeker eklenip karıştırmaya devam edilir. Damla sakızı eklenip göz göz oluncaya kadar pişirilir. En son vanilya eklenip ocaktan alınır. Biraz ılıyınca mixerle 2-3 dakika kadar çırpılıp kaselere çok dolu olmayacak şekilde pay edilir ve kaselerin tek taraflarının altına bir örtü konulup kâselerin verev durması sağlanır ve bu şekilde soğutulur.
Çilek peltesi için çilekler rondodan geçirilip bir sütlüğe alınır. İçerisine nişasta ve şeker eklenip koyulaşıncaya kadar ocakta pişirilir.
Daha sonra kâselerin boş kalan bölümüne hazırlanmış olan çilek peltesinden konulup kâseler düz bir zemin üzerine de soğutulup buzdolabında bekletilir. Servis yapılacağı zaman üzeri nane yaprağı ile süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun



20 Mayıs 2019 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI PAZI DOLMASI



Malzemeler:
2 demet pazı
2 su bardağı pirinç
4 tane kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tane kesme şeker
2 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım limon suyu
1 tane domates rendesi
Yapılışı: Yıkanmış pazılar kaynayan suya batırılıp çıkarılır ve tekrardan soğuk sudan geçirilip süzgece alınır. Soğanlar yemeklik olarak doğranır ve tencereye alınıp üzerine zeytinyağı konulur, soğanlar ölünceye kadar kavrulur. Daha sonra yıkanmış olan pirinçler eklenip biraz daha kavrulur. Baharatları, domates rendesi ve limon suyu eklenip 2 su bardağı da su konulup pilav gibi pişirilip soğumaya bırakılır. Pazılar çok büyük ise ortadan kesilip ortasındaki damar kısmı çıkarılır ve soğumuş içten içeresine konulup ister uzun isterseniz de üçgen şekilde sarılıp tencereye dizilir. Sarılan dolmaların üzerine yemek tabağı kapatılır dolmalar açılmasın diye, 1,5 su bardağı kadar da su konulup önce hızlı ateşte kaynayana kadar daha sonra da ocağın altı kısılarak 30 dakika dolmalar pişirilir. Pişen dolmalar tencerede soğutulur. Soğuyan dolamalar servis tabağına alınır ver soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.


16 Mayıs 2019 Perşembe

MERCİMEKLİ BULAMAÇ ÇORBASI

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
Tuz

Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı: Mercimekler kaynar su ile 3 saat ıslatılır. Daha sonra güzelce yıkanıp tencereye alınır ve üzerini aşacak kadar su konulup kaynamaya bırakılır. Başka bir kaseye un ve süt konulur ve hiç topak kalmayacak şekilde kırıştırılır. Daha sonra kaynamakta olan mercimeğe sütlü karışım yavaş yavaş sürekli karıştırarak eklenir ve kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kaynamaya başlayınca suyu koyu ise biraza daha su eklenir ve mercimekler tamamen yumuşayıncaya kadar kaynatılır. En son 1 tatlı kaşığı tuz eklenip bir iki taşım daha kaynatılıp ocağın altı kapatılıp servis tabağına alınır ve üzerine tereyağlı biber gezdirilip sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

14 Mayıs 2019 Salı

KABAK TATLISI


Malzemeler:
1 kg bal kabağı
2 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su

Üzeri için:
Ceviz içi

Yapılışı: Kabakların kabukları soyulup istenilen büyüklükte doğranır ve geniş bir tencereye alınır. Üzerine şeker gezdirilir, yarım su bardağı da su eklenip ocağa alınır. Kabaklar kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kabaklar yumuşayıncaya kadar azami 45 dakika kadar pişirilir. Pişen kabaklar tenceresinde soğutulur ve daha sonra servis tabağına alınır. Üzerine iri kıyılmış ceviz içi serpiştirilip servis yapılır. Afiyet olsun.


13 Mayıs 2019 Pazartesi

RAMAZAN PİDESİ

Malzemeler:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 çay kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı kepekli un
1 su bardağı un

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Çöreotu
Susam

Yapılışı: Ilıtılmış süt ve suya maya ve şeker eklenip karıştırılır ve maya kabarana kadar bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve yumuşakça bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur beze haline getirilir ve unlu tezgâh üzerinde elle açılıp yağlı kâğıt üzerine düzgünce yerleştirilir. Üzeri temiz bir örtü ile kapatılıp 20 dakika kadar daha bekletilir. Daha sonra kabaran hamurun üzerine yuvarlak şekilde etrafına bastırılır ve orta kısmına da baklava şeklinde parmaklarla bastırılır. Yumurta sarısı 1 yemek kaşığı süt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile çırpılır ve pidenin üzerine sürülüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

10 Mayıs 2019 Cuma

SEMİZOTU YEMEĞİ


Malzemeler:
1 bağ semizotu
1 tane kuru soğan
150 gr kıyma
2 tane domates
2 dolu yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı pirinç

Yapılışı: Zeytinyağı tencereye alınır içerisine yemeklik olarak doğranmış olan soğan eklenip güzelce kavrulur. Daha sonra kıyma eklenir ve kıymanın saldığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Baharatlar ve güzelce yıkanıp doğranmış olan semizotları eklenir, üzerine yıkanmış olan pirinç onun üzerine de rendelenmiş olan domates eklenir ve tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirilir. Arada suyu kontrol edilip suyu az ise su eklenebilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun

9 Mayıs 2019 Perşembe

SU BÖREĞİ TADINDA MAKARNALI BÖREK



Malzemeler:
3 tane yufka
Yarım paket kelebek makarna
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
4 tane yumurta
İçi içn:
500 gr beyaz peyniri
Yarım demet maydanoz

Yapılışı: Makarnalar haşlanır ve üzerine soğuk su gezdirilir. Daha sonra içerisine ufalanmış peynir ve ince kıyılmış maydanoz eklenip hepsi karıştırılır.
Yumurtalar geniş bir kâseye kırılıp çırpılır. Daha sonra içerinse, süt ve yağ eklenip hepsi çırpılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yufkanın 1’i kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirilir ve üzerine hazırlanan sostan yayılır ve makarnalı için yarısı her tarafına eşit şekilde serpiştirilir ve üzerine 2. yufka büzüştürülerek yerleştirilip tekrardan sostan yayılıp kalan makarnalı harcın hepsi yayılır. Daha sonra kenarlarından sarkan yufkalar harcın üzerine kapatılır ve üzerine sostan gezdirilir. Son yufka da üzerine büzüştürülerek yerleştirilir ve kenarları tepsinin altına yerleştirilir. Daha sonra börek dilimlenir ve kalan sos her tarafına gelecek şekilde yayılır. 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Biraz ılıyınca servis yapılır. Afiyet olsun