18 Şubat 2018 Pazar

FAS SALATASI



Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
300 gr tavuk eti didiklenmiş (but veya göğüs)
2 tane közlenmiş kırmızıbiber (küp doğranmış)
4-5 dal taze soğan (ince kıyılmış)
Yarım demet maydanoz (icne kıyılmış)
Sosu için:
2 yemek kaşığı yoğurt
Zeytinyağı
1 limon suyu
Toz kırmızıbiber
Tuz, karabiber
Kimyon
Yapılışı: Tüm malzeme karıştırılıp servis tabağına alınır. Sos malzemesi çırpılır ve salatanın üzerine gezdirilip servis yapılır. Afiyet olsun.


13 Şubat 2018 Salı

CANTIK

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
300 gr kıyma
2 tene kuru soğan
1 tane kırmızıbiber
1 tane köy biberi
2 tane domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber, pul biber, isot
Üzeri için:
1 tane yumurta sarısı
Yapılışı: Ilıtılmış süt ve şeker karıştırılıp ılık bir ortamda maya kabarana kadar bekletilir. Daha sonra yağ, tuz ve un eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Hamurun üzeri kapatılır ve ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır.
İçini hazırlamak için kıyma hariç diğer malzemeler rondodan çekilir ve kıyma da eklenip hepsi birlikte yoğrulur.
Mayalanan hamur 16 veya 18 tane bezeye ayrılır. Her bir beze tezgah üzerinde el hafif yağlanarak ortası çukur kalacak şekilde açılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Ortadaki çukur kısmına hazırlanan iç malzemesinden konulur ve hafifçe bastırılır. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürülür. 180 fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.



11 Şubat 2018 Pazar

NARLI MAŞ PİYAZI


Malzemeler:
1 su bardağı maş fasulyesi
Yarım demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 tane nar
1 tane kırmızı kapya biber
1 çay bardağı ceviz içi
Nar ekşisi
 Zeytinyağı

Sumak
Tuz, pul biber
Yapılışı: Maş fasulyeleri haşlanır ve süzülür. Maydanoz ve soğan ince doğranır, kapya biber de doğranır. Ceviz içi hariç diğer malzemelerin hepsi karıştırılır ve servis tabağına alınır. Üzerine ceviz için yayılır ve servis yapılır. Afiyet olsun.


9 Şubat 2018 Cuma

PIRASALI YOĞURTLU ŞEHRİYE SALATASI



Malzemeler:
1 kg pırasa
3 tane havuç
1 su baradğı arpa şehriye
3 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı mayonez
2 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
Yarım demet dereotu

Yapılışı: Pırasa küçük doğranır, havuçlar rendelenir. Sıvı yağda her ikisi de sotelenir ve ılımaya bırakılır. Şehriye haşlanıp süzülür ve soğuyan pırasalı karışımın içerisine eklenir. Daha sonra bütün malzemeler karıştırılır ve servis tabağına alınır, üzeri pul biberle süslenir. Afiyet olsun.


6 Şubat 2018 Salı

PORTAKAL SOSLU TAVUK

Malzemeler:
4 tane tavuk budu
2 tane portakal
2 yemek kaşığı soya sosu
6-7 diş sarımsak
10 tane arpacık soğan veya 1 tane bütün soğan
1 tutam kereviz sapı
2 yemek kaşığı krema
Tuz, karabiber
1 limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı bal (istenirse)
Yapılışı: Tavuk butları tuz ve karabiberle ovulur, kızgın bir tencerede önce derili tarafı sonra arka tarafı kızartılır. Tavuklar tencereye dizilir aralarına arpacık soğanlar, sarımsaklar, kabukları soyulup doğranmış olan portakallar ve kereviz sapı eklenir ve kısık ateşte tavuklar yumuşayana kadar 1 saat kadar pişirilir. Pişen tavuklar fırın tepsisine dizilir tenceredeki kalan sos süzülür ve içerisine 2 yemek kaşığı krema eklenir ve yoğunlaşıncaya kadar kaynatılır. Bu esnada istenirse bal eklenir ve tepsideki tavukların üzerine gezdirilip 200⁰ fırında 15 dakika kadar tutulup servis yapılır. Afiyet olsun.


1 Şubat 2018 Perşembe

ŞALGAMLI KUSKUS SALATASI



Malzemeler:
2 su bardağı kuskus
2 su bardağı şalgam suyu
2 su bardağı su
1 kutu mısır
Yarım demet ince kıyılmış taze soğan
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
1 kâse küp doğranmış kornişon turşu
Zeytinyağı, limon suyu, tuz
Yapılışı: Şalgam suyu ve su bir tencereye alınır ve kaynamaya başlayınca kuskuslar eklenir ve kuskuslar yumuşayana kadar pişirilir, suyu az gelirse su eklenir. Süzgece alınır ve üzerinden soğuk su gezdirilir. Daha sonra diğer malzemelerle birlikte hepsi karıştırılır ve servis tabağına alınır. Afiyet olsun.


KARA ORMAN PASTASI


Pandispanyası için:
5 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
2,5 su bardağı süt
1 su bardağından 1 parmak eksik un
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 tane yumurta sarısı
Pandispanyayı ıslatmak için:
Yarım su bardağı süt
Araları için:
2 su bardağı süt
2 paket (4 poşet) krem şanti
200 gr vişne
Üzeri için:
160 gr bitter çikolata
Yapılışı: Pandispanyayı hazırlamak için yumurta akları ve sarıları ayrılır, akları bir tutam tuz ile kar haline gelene kadar mixerle çırpılır. Yumurta sarıları, kakao, şeker, un, kabartma tozu mixerle çırpılır ve yumurta akları yavaş yavaş yumurta sarılı karışıma spatula ile karıştırılır ve kelepçeli kalıba karışım boşaltılarak 30 dakika kadar pişirilir ve fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır.
Krema için olan malzemeler bir tencerede karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır.
1 su bardağı süt ile 2 poşet krem şanti çırpılır ve bir kenara alınır.
Soğumuş olan pandispanya eninden 3 parçaya kesilir, ilk parça süt ile ıslatılır ve üzerine kakaolu kremadan sürülüp suyu süzülmüş olan vişneler üzerine dizilir ve krem şanti sürülür. 2. Kat kek üzerine yerleştirilir ve ıslatılıp kakaolu kremanın kalan yarısı sürülüp vişneler üzerine yerleştirir ve krem şantiden sürülüp 3. Kek de yerleştirilip ıslatılır. Kalan 2 poşet krem şanti 1 su bardağı süt ile çırpılır ve pastanın üzeri sıvanır. Çikolatalar rendelenir ve krem şantinin üzeri ve yanları çikolata ile kaplanır. En üstüne ayrılan şantiden süs yapılır ve buzdolabında en az 3-4 saat kadar bekletilip servi yapılır. Afiyet olsun.