20 Mayıs 2017 Cumartesi

PİZZA POĞAÇA


Malzemeler:
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
4/1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2,5-3 su bardağı un
Sosu için:
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ketçap
1 diş sarımsak, tuz
1 su bardağı su
Arası için:
Sucuk, sosis, domates, yeşil biber,
Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı: Ilıtılmış süte şeker ve maya eklenip karıştırılır ve ılık bir ortamda maya kabarana kadar beklenir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve yumuşak bir hamur yapılır. Hamur ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanan hamur yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açılır ve üzerine sos malzemesi karıştırılarak sürülür. Daha sonra küçük doğranmış olan sucuk, biber, domates serpiştirilir. Kaşar peyniri rendelenir ve malzemelerin üzerine serpiştirilir ve hamur geniş tarafından rulo şeklinde sarılır ve 2’şer parmak aralıklarla kesilir. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye poğaçaların kesilen yerleri üste gelecek şekilde yerleştirilir ve 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

7 Mayıs 2017 Pazar

KEK KALIBINDA PEYNİRLİ POĞAÇA


Malzemeler:
1 çay bardağı süt (110 ml)
1 çay bardağı yoğurt (110 ml)
Yarım çay bardağı sıvı yağ (55 ml)
1 tane yumurta akı (sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
3,5 su bardağı un
İçi için:
200 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Üzeri için:
Susam ve çörekotu
Yapılışı: Ilıtılmış süte şeker ve maya eklenir ve maya kabarana kadar bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur 8 tane büyük bezeye ayrılır ve elle biraz açılıp ortasına peynirli iç konulup kapatılır ve 8 bezeye de aynı işlem yapılıp yağlanmış kek kalıbına hazırlanan bezeler dizilir ve üzerlerine yumurta sarısı sürülür susam ve çörekotu serpiştirilir. 180⁰ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve biraz ılıyınca kalıptan çıkarılır ve servis yapılır. Afiyet olsun.


6 Mayıs 2017 Cumartesi

YOĞURTLU YEŞİL MERCİMEK SALATASI


Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
¾ su bardağı pilavlık bulgur
5 kornişon turşu
2 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı normal yoğurt
2 diş sarımsak
½ demet dereotu
Tuz, pul biber
Yapılışı: Mercimekler haşlanır ve süzülür, bulgur da haşlanır ve süzülür. Kornişon turşu küp küp doğranır, dereotu ince kıyılır ve bütün malzemeler geniş bir kâsede karıştırılır ve servis tabağına alınıp üzeri dereotu ile süslenir. Afiyet olsun.


5 Mayıs 2017 Cuma

ÇİKOLATA DOLGULU İRMİK TATLISI


Malzemeler:
1 lt süt
8 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
Üzeri için:
1 paket çikolata sos
2 su bardağı süt
İstenilen meyve
Yapılışı: Süt, şeker ve irmik bir tencereye alınır ve karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca vanilya eklenir ve ocaktan alınır. İstenilen bir kalıp ıslatılır ve pişirilen irmik tatlısı içerisine boşaltılır (ben küçük silikon kek kalıbı kullandım). Paketin üzerindeki tarife göre hazırlanmış olan çikolata sosu tatlının üzerine dökülür ve istenilen meyve ile süslenir. Afiyet olsun.



1 Mayıs 2017 Pazartesi

PATLICANLI SÖĞÜRME KEBABI


Malzemeler:
Köftesi için:
½ kg orta yağlı kıyma
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1 tane yumurta
Galeta unu
Maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber
Söğürme için:
5 tane patlıcan
2 tane kırmızıbiber
2 tane yeşilbiber
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Çeri veya normal domates
Yeşilbiber
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: Patlıcanlar ve biberler közlenir kabukları soyulur ve bıçakla kıyılır. İçerisine sarımsak, baharatlar ve 2 çorba kaşığı tereyağı eklenip karıştırılır.
Köfte malzemeleri yoğrulur ve küçük köfteler yapılır. Önceden ısıtılmış fırında köfteler çok az pişirilir.
İstenilen bir fırın kabına söğürme yayılır ve üzerine köfteler dizilir, köftelerin aralarına çeri domates veya dilimlenmiş domates dizilir, istenirse biberde konulabilir. 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirilir ve fırında kızarana kadar 40 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.














29 Nisan 2017 Cumartesi

PATATESLİ KIVRIK POĞAÇA


Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket kuru maya (10 gr)
2 tane yumurta akı (sarıları üzeri için )
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
7,5 – 8 su bardağı un
İçi için:
4-5 tane patates
2 tane kuru soğan
1 tutam maydanoz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul biber, karabiber




Yapılışı: Ilıtılmış süte maya ve şeker eklenip karıştırılır ve ılık bir ortamda maya kabarana kadar bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalandırılır. Bu arada içi hazırlanır yemeklik küçük doğranmış soğanlar zeytin yağında kavrulur, ,içerisine baharatlar ve haşlanıp ezilmiş olan patatesler eklenir biraz daha kavrulup ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
Mayalanan hamur 2 tane bezeye ayrılır ve geniş dikdörtgen şeklinde açılır, açılan hamurun yarısına iç malzeme yayılır, diğer yarısı üzerine kapatılır. 1 parmak genişliğinde şeritler kesilir ve kesilen şeritler önce biraz kıvrılır ve kıvrılan şerit çevrilerek kendi etrafında döndürülür ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve 15 dakika kadar tepside bekletilir ve üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpiştirilir. 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun. Bu ölçülerden 48 tane poğaça çıktı.




16 Nisan 2017 Pazar

HİNDİSTANCEVİZLİ TOPLAR


Malzemeler:
1 su bardağı şeker
4 su bardağı Hindistan cevizi
1 su baradğı süt tozo veya cofee meat
1 kutu (200 ml) krema
Üzerini bulamak için:
Hindistan cevizi
Toz fıstık
Yapılışı: Krema ve şeker mixerle çırpılır, Hindistan cevizi azar azar eklenerek çırpmaya devam edilir. Süt tozu da eklenir ve çırpılır. Buzdolabında 15 – 20 dakika bekletilir.  Ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve avuç içerinde yuvarlanıp hindistancevizine bulanır ve servis tabağına alınır. Bir kısmıda yuvarlandıktan sonra toz fıstığa bulanır.  Afiyet olsun.