26 Temmuz 2017 Çarşamba

MISIR UNLU POĞAÇA



Malzemeler:
100 gr tereyağı (yumuşak)
1 büyük çay bardağı zeytinyağı
1 büyük çay bardağı süt
1 tane yumurta
2 paket kabartma tozu
2 su bardağı mısır unu
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
Beyaz peynir
Maydanoz
1 yumurta akı(sarısı üzeri için)
Yapılışı: Hamur malzemeleri ile ele yapışmayan bir hamur yapılır ve buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Daha sonra limon büyüklüğünde bezelere ayrılır ve elle açılarak ortasına peynirli iç konulup kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.



GÜVEÇTE PATATESLİ TAVUK KALÇASI


Malzemeler:
8 parça tavuk kaçası
4 tane patates
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Sarımsaklar rendelenip salça, baharatlar ve zeytinyağı ile karıştırılır. İçerisine tavuk etleri ve küp doğranmış olan patatesler eklenip hepsi birlikte karıştırılır. Güveç veya fırına dayanıklı bir kap yağlanır ve önce tavuk etleri dizilir ve üzerine patatesler yerleştirilir, yarım çay bardağı su konulur ve üzeri önce yağlı kağıt ile onun üzeri de aleminyon folyo ile sıkıca kapatılır. 180⁰ fırında 1 saat kadar pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.






22 Temmuz 2017 Cumartesi

ISPANAKLI KOLAY ÇÖREK veya GÖZLEME


Malzemeler:
4 tane yufka
İçi için:
1 kg ıspanak
1 tane kuru soğan
2 tane yumurta
3/1 çay bardağı zeytinyağı
İstenirse 100,150 gr pastırma
Tuz, karabiber, pul biber
İçinin hazırlanışı: Ispanaklar iyice yıkanır ve küçük doğranır. Çok küçük doğranmış kuru soğan zeytinyağında kavrulur bu aşamada istenirse küçük doğranmış pastırmada ilave edilir ve kavrulur. Yıkanmış olan ıspanaklar, tuz eklenir ve ıspanaklar sönünceye kadar çevrilir ve çok pişirmeden ocak kapatılır. Yumurtalar ayrı bir tavada az yağ ile iyice karıştırılarak pişirilir ve ıspanakların üzerine eklenip hepsi birlikte karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Yapılışı: Yufkanın biri tezgaha serilir ve sigara böreği şeklinde 6 parçaya kesilir, geniş tarafına soğumuş olan ıspanaklı iç konulur ve geniş paçanga böreği gibi sarılır Diğer yufkalara da aynı işlem yapılır ve teflon bir tavada veya sac üzerinde pişirilir, pişerken her iki tarafıda sıvı yağ ile yağlanır. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.

SOSLU TAVUK KANADI



Malzemeler:
1 kg tavuk kanadı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 dolu yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Tavuk kantları yıkanır, süzdürülür ve diğer bütün malzemelerle geniş bir kâsede karıştırılır. Buzdolabında 2- 3 saat dinlendirilir, bu işlem akşamdan yapılabilir. Daha sonra istenirse yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilip fırında 180⁰’de 1saat pişirilir, istenirse de geniş bir yapışmaz tencerede kısık ateşte arkalı önlü çevrilerek 45 dakika kadar pişirilir. Sıcak olarak pilav veya patates kızartması ile servis yapılabilir. Afiyet olsun.


PAPATYA ÇÖREK


Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
125 gr margarin
1 yumurta akı sarısı üzerine
1 tatlı kaşığı tuz
5-5,5 su bardağı un
Yapılışı: Ilıtılmış süte maya ve şeker eklenip karıştırılır maya kabarana kadar bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenip ele yapışmayan bir hamur yapılır. Ilık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırılır. Mayalanan hamur tezgâh üzerinde 1 parmak kalınlığında açılır ve istenilen bir kalıpla kesilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180⁰ fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.


19 Temmuz 2017 Çarşamba

YUMURTA PİYAZI


Malzemeler:
5 tane yumurta
1 tutam yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı: Yumurtalar 5 dakika kadar haşlanır. Yeşil soğan ve maydanoz ince şeklide doğranır, yumurtalar da doğranır, baharatları ve zeytinyağı da eklenip hepsi birlikte karıştırılıp servis tabağına alınır. Afiyet olsun.



13 Temmuz 2017 Perşembe

KAŞIK DÖKMESİ


Malzemeler:
2 tane yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı ucu tuz
50 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Yapılışı: Yumurta, yoğurt ve sıvı yağ bir kâsede çırpılır ve içerisine diğer kalan malzemeler eklenip boza kıvamında olacak şekilde hepsi birlikte çırpılır. Teflon tava çok az yağlanır ve hazırlanmış olan karışım ister kaşık ile isterseniz de kepçe yardımı ile dökülüp üzeri hafif düzeltilir büyüklüğü isteğe göre ayarlanır Her iki tarafı da kızara kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.