29 Mart 2017 Çarşamba

PEYNİRLİ AÇMA POĞAÇA



Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta akı(sarıları üzeri için)
1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 - 6 su bardağı un
İçi için:
250 gr beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Araları için:
125 gr tereyağı eritilmiş


Yapılışı: Ilıtılmış süte şeker ve maya eklenip karıştırılır ve ılık bir ortamda maya kabarana kadar beklenir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Yapılan hamur ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur limon büyülüğünde bezelere ayrılır( ben 18 tane bezeye ayırdım) Daha sonra bezeler servis tabağı büyüklüğünde açılıp üzeri eritilmiş tereyağı ile yağlanır ve ortasına peynirli iç konulup önce karşılıklı 2 kenar kapatılır, daha sonra diğer 2 kenar kapatılıp kare şekli elde edilir. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.



27 Mart 2017 Pazartesi

TAVUKLU KEŞKEK

 Malzemeler:
1 tane bütün tavuk
1 büyük kase aşurelik buğday
6 kase tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
Tereyağı
Pul biber
Yapılışı: Tavuk tam pişmeyecek şekilde haşlanır ve kemiklerinden ayrılır. Aşurelik buğday yıkanır ve tencereye alınır. Üzerine haşlanan tavuğun suyundan 6 kâse eklenir ve çok çok kısık ateşte 1 saat pişirilir. 1 saat sonra tuz ve az haşlanan tavuk eti de içerisine eklenir ve hepsi birlikte 3 saat daha pişirilir. Ara sıra karıştırılır ve iyice eriyene kadar ara sıra karıştırılır, toplam 4 saatte tam suyunu çekip kıvam alıyor. Servis yapılacağı zaman üzerine yakılmış biberli tereyağı gezdirilip servis yapılır. Afiyet olsun.


15 Mart 2017 Çarşamba

SALÇALI BİFTEK


Malzemeler:
6 dilim dana kontrfile
1 tane küçük havuç
1 tane acı sivri biber
1 tane çarliston biber
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım kereviz
2 tane küçük boy domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik
Yapılışı:  Etler kızdırılmış tavada az sıvı yağ ile her iki tarafları da mühürlenir ve bir kenara alınır. Aynı tavada önce küçük yemeklik doğranmış olan soğan sonra sırasıyla havuç, sarımsaklar ve kereviz eklenip hepsi kavrulur. İçerisine salçalar eklenir biraz daha çevrilir ve üzerine mühürlenen biftekler dizilir. Domatesler ince halka şeklinde dilimlenir ve bifteklerin üzerine yerleştirilir. Daha sonra biteklerin üzerini çok az geçecek kadar kaynamış su ilave edilir ve bir iki taşım yüksek ateşte sonrada kısık ateşte 1-1,5 saat kadar pişirilir. Pişen etler tabağa alınır ve etin piştiği sos blendırdan geçirilir ve biftekler tekrardan sosun içerisine alınır ve 1-2 taşım daha kaynatılır. İster pilavın yanında isterseniz de patates püresinin yanında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.



TATLI EKŞİ SOSOLU LAHANA SALATASI


Malzemeler:
Çeyrek lahana
1 tane kırmızıbiber
1 tane sarı biber
1 tane yeşilbiber
Yarım demet taze soğan
2 tane rendelenmiş havuç
1 paket kuş üzümü
1 su bardağı yer fıstığı
1 kutu mısır
6-7 tane kornişon turşu
Sosu için:
2 çorba kaşığı mayonez
2 çorba kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı bal
1 tane portakal suyu
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber, pul biber
Zeytinyağı
Yapılışı: Lahana ince şekilde kıyılır ve tuz ile ovulur, ayrı yerde küp doğranmış biberler az sotelenir. Daha sonra fıstıklar hariç diğer bütün malzemeler geniş bir kâseye alınır, sos malzemesi çırpılır ve salataya eklenip hepsi birlikte karıştırılır. Salata servis tabağına alınır ve üzerine az yağda kavrulmuş olan fıstıklar yayılır ve servis yapılır. Afiyet olsun.


10 Mart 2017 Cuma

STARBUCKS KEK


Malzemeler:
4 tane yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ceviz içi
3 tane orta boy havuç rendesi
1,5 su bardağı un
Yarım su bardağı kepekli un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı muskat rendesi
1 tatlı kaşı yeni bahar
1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı: Şeker ve yumurtalar boza kıvamına galene kadar çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve çırpmaya devam edilir. Yağlı kâğıt serilmiş kelepçeli kalıba kek karışımı boşaltılır. 170⁰’de 45 dakika pişirilir. Afiyet olsun.









KABAKLI NOHUT SALATASI


Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 tane kabak
4-5 tane közlenmiş kırmızıbiber konservesi
Yarım demet taze soğan
Yarım demet dereotu
1 kutu mısır
Sosu için:
Zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
1 diş sarımsak

Yapılışı: Kabaklar yarım ay şeklinde doğranır ve az sıvı yağ ile sotelenip salatanın yapılacağı kaba alınır. Yeşillikler ince şekilde doğranıp eklenir. Daha sonra diğer malzemeler eklenir. Sos malzemesi çırpılır ve salata malzemelerinin üzerine dökülüp karıştırılır ve servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

PEYNİRLİ TART


Malzemeler:
125 gr tereyağı
1,5 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
Beyaz peynir
1 tane yumurta
1 paket krema (200 ml)

Yapılışı: Hamur malzemeleri ile sertçe bir hamur yapılır ve isterseniz tart kalıbına isterseniz de yuvarlak borcama hamur açılarak yerleştirilir. Üzerine peynir ufalanarak serpiştirilir. Yumurta ve krema çırpılır ve peynirin üzerine yayılır. 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.