60 KİŞİLİK UN HELVASI

Malzemeler:
500 gr margarin 
250 gr tereyağı 
1 kg un 
500 gr toz şeker
1 litre süt

Yapılışı: yağlar bir tencereye alınır ve içerisindeki su uçuncaya kadar eritilir yani sade yağ elde edilir. Daha sonra yağlar buzdolabında bekletilip dondurulur, yağlar donduktan sonra  tartılır eksik kalan ölçü kadar üzerine sıvı yağ eklenir yani tencerede toplamda 750 gr yağ olacak. Yağlar eritildikten sonra içerisine Ölçülü un eklenir ve 1 saat kısık ateşte un kavrulur, un kaşığın arkasında kaynama noktasına geldiği zaman içerisine ölçülü şeker eklenir şekerle biraz çevrilir, en son sütü üzerine eklenir birazcık çevrildikten sonra ocağın altı kapatılır ve isterseniz patates ezici ile güzelce şeker süt helvaya yedirilir. Hazır olan helva istenirse büyük fırın tepsisine düzgünce bastırılarak yerleştirilir ve 60 dilime kesilir, isterseniz de kaşıkla tek tek kişiye özel olarak servis yapabilirsiniz. Yapacak olanlara kolay gelsin afiyet olsun.

ÇİLEKLİ BORCAM TATLISI

 

Malzemeler:
Kek İçin:
4 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
Keki Islatmak için:
1 su bardağı süt
Muhallebisi için:
4 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tane yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
1 poşet krem şanti
Çilek sosu için:
500 gr çilek
4 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta ( açmak için yarım çay bardağı su)
4/3 su bardağı su
 
Yapılışı: Yumurtalar ve şeker geniş bir kaseye alınır ve mikserle çırpılır, daha sonra sıvı yağ ve su eklenir. Kuru malzemeler elenerek eklenir ve hepsi çırpılıp yağlı kağıt serilip üzeri margarin ile yağlanmış borcama karışım boşaltılır ve 170 dereceli fırında 30 dakika pişirilir. Pişen kek sıcaklığı çıkınca ters çevrilir ve kağıdı altından alınıp 1 su bardağı süt ile ıslatılır. Muhallebi malzemeleri tereyağı, vanilya ve krem şanti hariç diğerleri tencereye alınır ve sürekli karıştırarak ocakta pişirilir. En son vanilya ve tereyağı eklenip ocaktan alınır. Biraz ılıyınca içerisine krem şanti eklenip mikserle çırpılır.

Çilek sosu için çilekler istenilen şekilde doğranıp tencereye alınır. Toz şeker eklenir, nişasta bir kasede yarım çay bardağı su ile açılır ve çileklerin üzerine eklenir ve 4/3 su bardağı da su eklenip ocakta koyulaşıncaya kadar pişirilip ocaktan alınır. Soğumuş olan kekin üzerine hazırlanmış olan muhallebi düzgünce yayılır, onun üzerine de soğumuş olan çilek sosu yayılır ve bu şekilde en az 4 veya 5 saat buzdolabında bekletilir. Soğumuş olan tatlı dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun

ROSA PASTA

 

Bardak ölçüsü:
200 ml su bardağı
Malzemeler:
1 paket baklavalık yufka (500 gr)
125 gr tereyağı
Pastacı kreması sosu için:
2,5 su bardağı süt
1 tane yumurta
2 paket vanilya
1 yemek kaşığı mısır nişasta
1 su bardağı şeker
Üzeri için:
Pudra şekeri
 
Yapılışı: Tereyağı bir sütlüğe konulup eritilir. Baklava yufkasının biri tezgâh üzerine serilir, üzerine fırça ile tereyağı sürülür, ikinci yufka üzerine serilir ve onun üzeri de tereyağı ile yağlanır. Yufkaların ikisi birden büzülerek toparlanır ve yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine ortadan başlanarak gül şeklinde sarılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanıp tepsideki yufkaların kenarından sarılarak dolanır. Kalan tereyağı hazırlanan yufkaların üzerine fırça ile sürülür. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 35 dakika kadar pişirilir. Bu arada sos malzemeleri çırpılıp hazırlanır. 35 dakika pişen yufkaların üzerine hazırlanan sos kepçe yardımı ile dökülür ve fırının ısısını 160 dereceye düşürüp 20 dakika daha fırında pişirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuyan tatlı servis tabağına alınır ve üzerine pudra şekeri elenir ve dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
 

 

CHURROS (ispanyolların sokak lezzeti)

 

Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
50 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı şeker
1 fiske tuz
2 tane yumurta
Çikolatalı sos için:
Dr oetker çikolata sos
2,5 su bardağı süt
Tatlıyı bulamak için:
Yarım su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
 
Yapılışı: Tatlının hamuru için bir sütlüğe veya küçük bir tencereye su, tereyağı, şeker ve tuz alınıp ocakta tereyağı eriyip suda kaynayıncaya kadar tutulur. Daha sonra içerisine un eklenir ve sürekli hızlı bir şekilde karıştırarak 2 dakika kadar pişirilir. Pişen hamur başka bir kase içerisine alınır ve arada bir karıştırarak ılımaya bırakılır. Ilıyan hamura yumurtanın biri eklenir ve yumurta hamura güzelce karışıncaya kadar mikserle çırpılır. Daha sonra diğer yumurta eklenip tekrardan mikserle güzelce çırpılır. Hazırlanan hamur ucuna yıldız uç takılmış olan sıkma poşetine konulur. Ayçiçek yağı tavaya konulup az ısıtılır ve içerisine hazırlanan hamur uzun bir şekilde sıkılır ve orta harlı ısıda hamur sürekli karıştırarak kızartılır ve havlu kağıt üzerine alınır. Tatlıyı bulama malzemesi geniş bir kap içerisinde karıştırılır ve kızaran hamur sıcakken şekerli karışıma bulanıp servis tabağına alınır.
Çikolata sosu için olan malzemeler bir sütlükte sürekli karıştırarak pişirilir ve kabuk bağlamaması için arada bir karıştırılıp soğutulur, daha sonra sos kasesine boşaltılır ve tatlının yanında servis yapılır. Afiyet olsun.
 

 

HİNDİSTAN CEVİZLİ HAVUÇLU TOPLAR

 

Malzemeler:
50 gr tereyağı
1 kg havuç rendesi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket pötibör bisküvi
Üzeri için:
1 kase Hindistan cevizi
 

Yapılışı: Tereyağı bir tencere içerisine alınıp eritilir. Daha sonra rendelenmiş olan havuçlar ve şeker eklenip kısık ateşte havuçlar yumuşayıp saldığı suyu çekinceye kadar pişirilir (30 dakika kadar). Havuçlar yumuşayınca ocağın altı hızlı olarak açılır ve içerisine ceviz içi eklenip biraz daha çevrilir ve en son tarçın eklenip ocaktan alınır. İlk sıcaklığı çıkınca iri ufalanmış olan bisküviler eklenir ve güzelce yoğrulur. Hazırlanan karışımdan küçük parçalar alınıp avuç içerisinde yuvarlanıp Hindistan cevizine bulanıp servis tabağına alınır. Buzdolabında soğutulup servis yapılır. Afiyet olsun

SUSAMLI PEKMEZLİ KROKAN

Malzemeler:
1 su bardağı susam

Yarım çay bardağı pekmez

Yarım çay bardağı ceviz içi

 

Yapılışı: Yanmaz tavaya veya sütlüğe susam konulup susamın rengi dönünceye kadar kavrulur. Daha sonra içerisine ceviz eklenir az çevrilir. En son pekmez eklenir ve ocağın altı kısılıp kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Hazırlanan karışım yağlı kağıt üzerime alınıp üzeri düzeltilir ve diğer yağlı kağıt üzerine kapatılıp merdane ile düzeltilir. Bu şekilde buzdolabında 20 dakika kadar bekletilir, üzerindeki kağıt kolayca kalksın diye. Üzerindeki yağlı kağıt kaldırılır ve küçük kareler olacak şekilde bıçak ile kesilir. Daha sonra derin dondurucuda 1 saat kadar bekletilir ve kesilen yerlerden kırılarak servis tabağına alınır ve servis yapılır. Afiyet olsun.

 

 

 

TAHİNLİ CEVİZLİ YILDIZ ÇÖREK

Bardak ölçüsü: 200 gr su bardağı

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

2 çorba kaşığı toz şeker                  

1 paket kuru maya
2 tane yumurta

80 gr tereyağı erimiş ( 1Türk kahve fincanı)

3,5 - 4 su bardağı un

Aralarına sürmek için:

1 su bardağı tahin

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın (istenirse)

Üzeri için:

2 yemek kaşığı süt

 

Yapılışı: Ilıtılmış süt, maya ve şeker yoğurma kabına alınıp karıştırılarak ılık bir ortamda maya kabarana kadar bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır ve hamurun üzeri kapatılarak ılık bir ortamda mayalanamaya bırakılır.

Çöreğin içini hazırlamak için tahin, ceviz içi ve toz şeker bir kâse içerisinde karıştırılır.

Yapılan hamur 4 tane bezeye ayrılır. Her bir beze servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan bezler yağlı kağıt üzerinde aralarına tahinli içten sürülüp üst üste konulur. En üstteki bezeye tahinli içten sürülmez. Daha sonra tam ortasına çay bardağıyla iz yapılır ve 4’e kesilir her 4 parça tekrardan 4’e kesilir toplam 16 parçaya kesilir. Kesilen parçalar ikişer ikişer zıt yönlere iki kez döndürülür, her parçaya aynı işlem yapılıp yağlı kâğıt fırın tepsisine alınıp üzeri örtü ile kapatılıp oda ısısında tepsi mayası için 20 dakika kadar bekletilir. Daha sonra üzerine fırça ile süt sürülür. Önceden ısıtılmamış fırında 180 derecede üzeri kızaran kadar pişirilir. Tatlı soğuyunca dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

UN HELVASI

 

Bardak ölçüsü: 200 gr su bardağı

Malzemeler:
125 gr tereyağı
125 gr margarin
2,5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt

1 küçük kase ceviz içi
 
Yapılışı: Yağlar tencere içerisine alınıp güzelce eritilir, Daha sonra içerisine ölçülü un konularak orta hararetli ısıda sürekli karıştırarak kavrulur. Kavrulan unun olduğunu anlamak için kaşığın arkasına alınarak kontrol edilir, kaşığın arkasında minik minik kaynama olursa kavurma işlemi yeterlidir. Daha sonra ceviz içi eklenip az çevrilir, en son şeker ve süt eklenir ve karıştırılır, şeker eriyince ocak kapatılır ve istenirse kaşığa bastırılarak servis tabağına alınır veya servis tabağına alınıp üzeri kaşık ile düzeltilip kaşık ille şekil verilebilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

 

İRMİK HELVASI

 

Malzemeler:

3 su bardağı irmik (500 gr)
125 gr tereyağı
125 gr margarin
1 paket dolma fıstığı
1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti:
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
 
 
Yapılışı: Şerbet malzemeleri bir tencereye alınıp karıştırılır ve ocakta şeker eriyinceye kadar kaynatmadan ısıtılıp kenara alınır.
Helvanın pişirileceği tencereye yağlar alınıp eritilir, daha sonra içerisine irmik ve dolma fıtığı eklenip 30 dakika kadar kısık ateşte sürekli karıştırılır. Fıstıklar renk almaya başlayınca kavurma işlemi yeterlidir. Üzerine dikkatli bir şekilde şerbeti eklenir ve karıştırılır. Ocağın altı kısık olarak helva suyunu çekinceye kadar pişirilir. Daha sonra helva suyunu tamamen çekince üzerine tarçın serpilip havlu kağıt ile üzeri kapatılıp 20 dakika kadar demlenmeye bırakılır. Dinlenen helva güzelce karıştırılıp bir kase içerisine bastırılır ve servis tabağına ters çevrilir. İstenirse dondurma ile de servis yapılabilir. Afiyet olsun.
 
 

 

BAYAT KEKLE ÇİKOLATALI TOPLAR

 

Malzemeler:

1 baton veya yarım kalıp kek
200 ml krema
80 gr bitter çikolata
80 gr sütlü çikolata
Üzeri için:
Hindistan cevizi
Toz fıstık
Yapılışı: Bayatlamış olan kek avuç içerisine ufalanır. Krema sütlüğe alınıp kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Daha sonra kremanın içerisine çikolatalar eklenip erimeleri sağlanır ve ufalanmış olan kekin üzerine dökülüp kek yoğrulur. Eğer karışımınız cıvık ise üzeri streç filim ile kapatılıp buzdolabında bekletilir. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içerisinde yuvarlanıp Hindistan cevizine bulanıp servis tabağına alınır. Topların bir kısmı da istenirse toz fıstığa bulanır. Buzdolabında bekletilip sonra servis yapılır. Afiyet olsun.

 

PROFİTEROL

 

Malzemeler:

Hamur için:

3 tane yumurta

1 su bardağı su

1 su bardağı un

100 gr tereyağı veya margarin

1 fiske tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Pastacı kreması için:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı mısır veya buğday nişastası

2 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı şeker

1 tane yumurta sarısı

1 paket vanilya

1 poşet krem şanti

Çikolata sosu için:

1 paket hazır çikolata sosu

 

Yapılışı: Şuu hamurunu hazırlamak için su ve margarin yağı bir tencerenin içerisine alınıp yağ eriyip suda kaynamaya başlayınca tuz, şeker ve un eklenip hızlı bir şekilde karıştırılarak hamur pişirilir, bu aşamada hızlı karıştırmak önemli çünkü topaklar olmaması gerekir. Hamurun pişmesinin yeterli olduğu tencerenin tabanına yapışmaya başlayınca hamur ocaktan alınıp geniş bir kase içerisine alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura yumurtalar birer birer eklenip mikserle çırpılır, her yumurta eklendiğinde hamura çok güzel yedirmek gerekir ki hamur tutsun. Daha sonra hazırlanan hamur istenirse 2 tane tatlı kaşığı ile yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine aralıklı olarak yerleştirilir, veya hazırlanan hamur sıkma poşetine konulup sıkılır. Çay kaşığı suya batırılır ve tepsideki hamurların üzerleri fazla bastırmadan düzeltilir. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30 dakika pişirilir, profiterol hamurları piştikten sonra asll fırından çıkarılmadan fırında soğutulur, böylece pişen hamurlarda çökme ve yumuşama olmaz, bu işlem çok önemlidir.

Pastacı kremasını hazırlamak için süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısı bir tencereye alınıp sürekli karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılıp vanilya eklenir 1 veya 2 dakika unun kokusu gitsin diye karıştırarak pişirilir. Daha sonra krema soğumaya bırakılır. Soğuyan kremaya 1 poşet krem şanti eklenip mikserle 2 dakika kadar çırpılır. Hazırlanan krema sıkma poşetine konulur.

Çikolata sosunu hazırlamak için poşetin üzerindeki tarife göre çikolata sosu hazırlanır ve üzeri kabuk bağlamaması için ara ara karıştırarak soğumaya bırakılır.

Soğuyan profiterol hamurlarının içerisine krema sıkılır, eğer sıkma poşetiniz yoksa profiterol hamurları ortadan kesilir ve kaşık ile ortasındaki boşluğa krema konulabilir. Krema doldurulan hamurlar servis tabağının içeresine alınır üzerine soğumuş olan çikolata sosu gezdirilerek dökülür. Eğer istenirse üzerine toz fıstık serpiştirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.

 

İRMİK HELVASI

Bardak ölçüsü: 200 ml su bardağı

Malzemeler:

250 gr tereyağı

2 su bardağı süt

2 su bardağı su

2 su bardağı şeker

500 gr irmik

1 veya 2 paket dolma fıstığı (25 gr lık paket)

1 tane portakal kabuğu rendesi (istenirse)

Yapılışı: Tereyağı küçük bir tencereye konulup eritilir, içerisine şeker, süt ve su eklenip şeker eriyinceye kadar karıştırılıp ocaktan alınır, kaynatmaya gerek yok.

İrmik ve fıstıklar teflon bir tencere konulup orta dereceli ocakta irmik ve fıstıkların rengi dönünceye kadar sürekli çevrilerek kavrulur. Daha sonra dikkatli bir şekilde sütlü karışım eklenir, portakal kabuğu rendesi de eklenip karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılıp ocağın altı kısılarak 30 dakika pişirilir. Daha sonra helva karıştırılarak kapağı kapatılıp en az 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlenen helva istenilen şekilde servis yapılır. Afiyet olsun.

TARÇINLI RULOLAR (CİNNAMON ROLLS)

Bardak Ölçüsü: 240 ml Su bardağı

Malzemeler:

Yarım su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı ılık su

¼ (çeyrek) su bardağı şeker

1/3 (su bardağının üçte biri) su bardağı tereyağı (yumuşak)

1 paket instant kuru maya

1 tane yumurta

1 çay kaşığı tuz

3,5 – 4 su bardağı un

Arası için:

Yarım su bardağı tereyağı (yumuşak)

3 – 4 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tarçın

¾ (su bardağının dörtte üçü) su bardağı dövülmüş ceviz içi

Üzeri için (Glazür):

3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı vanilya

3 – 4 yemek kaşığı kaynar su

Yapılışı: Hamur malzemeleri yoğurma kabın alınıp yoğrulur, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Yapılan hamurun üzeri kapatılarak oda ısısında mayalanmaya bırakılır. Daha sonra mayalanan hamur yarım cm kalınlığında olacak şekilde merdane ile dikdörtgen açılır. Üzerine yumuşak tereyağı sürülüp her tarafına gelecek şekilde toz şeker ve tarçın serpiştirilir, en son dövülmüş ceviz serpiştirilir. Geniş tarafından rulo şeklinde sarılır ve ikişer parmak aralıklarla kesilir. Dikdörtgen borcam veya tepsi margarin ile yağlanır üzerine toz şeker serpiştirilip hazırlanan hamurlar üzerine aralıklı şekilde dizilir ve yarım saat oda ısısında mayalandırılır. Daha sonra önce 100 dereceli fırında 10 dakika daha sonra fırının ısısını 170 dereceye yükseltip ruloların üzeri kızarıncaya kadar pişirilip fırından çıkarılır. Üzerinin glazürünü hazırlamak içi tereyağı bir cezveye alınıp eritilir içerisine pudra şekeri ve vanilya eklenip karıştırılır. Akışkan bir kıvamda olmalıdır, eğer çok koyu ise akışkan kıvamda oluncaya kadar kaynamış su eklenir. Fırından çıkan ruloların üzerine glazür gezdirilerek dökülür ve tamamen soğuyunca servis yapılır. Afiyet olsun.

AŞURE

Benim aşure ölçüm oldukça fazla yaklaşık 60 tane kase çıkıyor, bunun için baya büyük tencere gerekiyor. Sizde büyük tencere yok ise siz bu ölçüyü yarıya indirebilirsiniz.

Malzemeler
1,5 kg aşurelik buğday
2 kilo 300 gr toz şeker (damak tadına göre ayarlanır)
2 su bardağı nohut
2 su bardağı kuru fasulye
500 gr çekirdeksiz kuru üzüm
500 gr kayısı
2 tane limon kabuğu rendesi
1 su bardağı pirinç
Üzeri için:
Ceviz içi
Nar
Antep fıstığı (isteğe göre)

Yapılışı: Aşurelik buğday akşamdan iyice yıkanır ve üzerini 1 karış geçecek kadar su konulur, bir taşım kaynatılıp ocağın altı kapatılır. Kuru fasulye ve nohutlar iyice yıkanır ve onlar da akşamdan ıslatılır. Sabah kuru fasulye ve nohutlar ayrı ayrı haşlanır ve suyu süzülüp bir kenara alınır. Çekirdeksiz kuru üzümler yıkanır ve üzerini biraz geçecek kadar kaynamış suyla ıslatılıp bir kenara alınır. Akşamdan ıslatılmış olan buğdaylar ve yıkanmış olan pirinç üzerine su ilavesi ile ocakta kaynatılır, ara ara kontrol edilir çünkü taşabiliyor. Bu arada suyu azalırsa kontrollü bir şekilde kaynamış su eklenir. Buğdaylar iyice pişince içerisine haşlanmış olan nohut, kuru fasulye, üzümler(üzümlerin ıslatılmış olan suyu süzülür yoksa aşurenin rengini bozuyor) eklenir ve kaynatmaya devam edilir. Daha sonra şeker, limon kabuğu, küçük doğranmış kayısılar eklenir(kayısıyı üzümü eklerken koymuyoruz çünkü kayısı çok fazla eziliyor). İyice kıvam alıncaya kadar çok hızlı olmayan ateşte pişirilir. Ocağın altı kapatılır ve kaselere servis yapılır. Afiyet olsun.

KABAK TATLISI

Malzemeler:

1 kg bal kabağı

2 su bardağı şeker

Yarım su bardağı su

Üzeri için:

Ceviz içi

Yapılışı: Kabakların kabukları soyulup istenilen büyüklükte doğranır ve geniş bir tencereye alınır. Üzerine şeker gezdirilir, yarım su bardağı da su eklenip ocağa alınır. Kabaklar kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır ve kabaklar yumuşayıncaya kadar azami 45 dakika kadar pişirilir. Pişen kabaklar tenceresinde soğutulur ve daha sonra servis tabağına alınır. Üzerine iri kıyılmış ceviz içi serpiştirilip servis yapılır. Afiyet olsun.

YULAFLI MUZLU TOPLAR

Malzemeler:
2 su bardağı yulaf ezmesi
1,5 su bardağı süt
1 tane muz
5 tane hurma
1 yemek kaşığı tahin
2 dolu yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı fındık içi

Üzerlerini bulamak için:
Hindistan cevizi
Kakao

Yapılışı: Yulaf ezmesi bir sütlüğe alınır üzerine süt konulup kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir. Sütü tamamen çekince ocağın altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Hurmaların çekirdeği çıkarılır ve rondo var ise tüm malzemelerin hepsi rondoya konulup çekilir, rondo yok ise hurmalar çok ince doğranır ve geniş bir tabağa alınır. Muz çatalla ezilir üzerine soğumuş olan yulaf konulur. Daha sonra diğer tüm malzeme eklenip hepsi güzelce karıştırılır. Bu şekilde iken buzdolabında 1 saat kadar bekletebilirsiniz. Daha sonra kaşık yardımı ile Hindistan cevizinin içerisine 1 dolu kaşık karışımdan konulup her tarafına Hindistan cevizinin bulanması sağlanır. Daha sonra avuç içerisinde yuvarlanıp servis tabağına alınır. Karışımın yarısı Hindistan cevizine bulanarak yapılır. Diğer yarısı da kakaoya bulanıp servis tabağına alınır. Bu şekilde en az 2-3 saat kadar buzdolabında bekletilip servis yapılır. Afiyet olsun.

UN HELVASI

Malzemeler:

250 gr tereyağı

250 paket margarin

5 su bardağı un

2 su bardağı şeker

2 su bardağı süt

Yapılışı: tereyağı ve margarin eritilip kızdırılır. daha sonra içerisine ölçülü un konularak orta hararetli ısıda 30 dakika kadar kavrulur. Kavrulan unun olduğunu anlamak için kaşığın arkasına alınarak kontrol edilir, kaşığın arkasında minik minik kaynama olursa kavurma işlemi yeterlidir. Daha sonra şeker ve süt eklenir ve karıştırılır, şeker eriyince ocak kapatılır ve servis tabağına alınır. Üzeri kaşık ile düzeltilir ve şekil verilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

ÇİLEK REÇELİ

Malzemeler:

1 ölçü çilek

1 ölçü şeker

Yarım limon suyu

Yapılışı: Çilekler yıkanır ve suyu sürdürülüp tencereye alınır. Üzerine ölçülü şeker konup 1 gece veya 5-6 saat bekletilir. Daha sonra ocağa alınır ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpüğü alınır. Reçelin kıvamını anlamak için bir çay tabağına kaynamış olan reçelden alınır ve kıvamı kontrol edilir. Kıvam almış olan reçel kavanoza konulup kapağı sıkıca kapatılır ve soğumaya bırakılır. Afiyet olsun.

MOZAİK TATLISI

Malzemeler:

2 küçük paket pötibör bisküvi (320 gr)

4 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı pudra şekeri

1 kâse ceviz içi

1 tane limon kabuğu rendesi

1 paket süt kreması (200 gr)

150 gr eritilmiş tereyağı

Yapılışı: Bisküviler iri kalacak şekilde kırılır. İçerisine kakao, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, iri kırılmış olan ceviz içi ve krema eklenip biraz karıştırılır. Daha sonra eritilip soğumuş olan tereyağı eklenir ve elle çok ezilmeden yoğrulur, tezgâha streç film veya buzdolabı poşeti yayılıp üzerine bisküvili karışım boşaltılır. Düzgün bir piramit şekli verilir ve etrafı poşetle güzelce kapatılıp buzdolabında en az 4- 5 saat bekletir. Daha sonra ince dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.