11 Eylül 2021 Cumartesi

ATIŞTIRMALIK FINDIKLI KURABİYE



Malzemeler:
250 gr margarin(yumuşak)
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı ceviz veya fındık
1 tane limon kabuğu rendesi (istenirse)
3,5  su bardağı un
Üzerine bulamak için:
1 yemek kaşığı tarçın
1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı:
 Margarin ve şeker yoğurma kabına alınıp az yoğrulur. Daha sonra diğer malzemeler eklenir ve ele yapışmayan hamur yapılır. Yapılan hamurdan küçük bezeler alınır ve avuç içerisinde yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
 180 dereceli fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir. Tarçın ve pudra şekeri bir kase içerisinde karıştırılır ve fırından çıkan kurabiyeler tarçınlı karışıma bulanıp servis tabağına alınır. Afiyet olsun.



8 Eylül 2021 Çarşamba

EKŞİLİ SALATALIK DOLMASI (HIYARLET)


Malzemeler:
8 tane büyük salatalık
6 tane dolmalık biber
150 gr tane sumak
İçi için:
300 gr orta yağlı kıyma
1 tane kuru soğan
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tutam maydanoz
Yapılışı: Sumak geniş bir kaseye konulur ve üzerini geçecek kadar kaynamış su eklenerek ağzı kapatılıp ekşisinin çıkması sağlanır.
Salatalıklar ve biberler yıkanır ve içleri oyulup hazırlanır. Kıyma, yemeklik doğranmış olan soğan, bulgur, salçalar, baharatlar, zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoz geniş bir kap içerisine alınır, biraz da su eklenerek bütün malzemeler karıştırılır.  Salatalıkların ve biberlerin içerisine iç malzeme doldurulur ve tencereye ağız kısımları birbirini kapatacak şekilde dizilir ve 2 su bardağı kaynamış  su eklenip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirilir. Daha sonra ıslatılmış olan sumak tel süzgeç ile kaynayan dolmaların üzerine süzdürülür ve 45 dakika kadar daha pişirilir (eğer su az gelirse su ilave edilebilir). Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.



6 Eylül 2021 Pazartesi

KARAKÖY POĞAÇASI

 


Bardak ölçüsü: 200 gr su bardağı
Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş veya instant kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
250 gr margarin veya tereyağı (yumuşak)
3 tane yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kg un (2 yemek kaşığını üzerinden alın)
Üzeri için:
1 tane yumurta sarısı
 
Yapılışı: Ilıtılmış su, şeker ve maya yoğurma kabına alınıp karıştırılır ve mayanın çözülmesi için 2 dakika bekletilir. Daha sonra diğer malzemeler eklenip hamur yoğrulur, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. Hamurun üzeri kapatılarak ılık bir ortamda mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur küçük bezelere ayrılır (24 adet beze). Bezeler avuç içerisinde yuvarlanıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve üzeri örtü ile kapatılıp tepsi mayası için 20 dakika kadar bekletilir. 2 tane yumurta sarısı çırpılır ve poğaçaların üzerlerine sürülür. Önceden ısıtılmamış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.