KARNABAHAR SALATASI

Malzemeler:
1 tane küçük karnabahar
2 tane küp doğranmış havuç
2 tane kapya biber
Yarım demet maydanoz
Üzerinin sosu için:
1 kâse yoğurt
2 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 limon suyu
Tuz
Üzeri için:
Zeytinyağı
Toz kırmızı biber
Ceviz
 
Yapılışı: Karnabaharlar güzelce yıkanıp küçük çiçeklerine ayrılır ve tavada zeytinyağı ilavesi ile yumuşayana kadar sotelenir. Daha sonra küp doğramış havuçlar eklenip sotelemeye devam edilir. Sotelenen karnabahar ve havuç geniş bir kap içine alınır. Üzerine küp doğranmış olan kapya biberler, ince kıyılmış maydanoz eklenir ve hepsi karıştırılıp servis tabağın alınır.
Sos malzemeleri bir kâsede karıştırılır ve sebzelerin üzerine yayılır. Sıvı yağ bir tavada kızdırılır ve içerine ceviz ve toz biber eklenir ve salatanın üzerine gezdirilerek dökülür ve salata servise hazır hale gelir. Afiyet olsun.