PATATESLİ ISPANAK SALATASI

 

Malzemeler:

1 bağ ıspanak
2 tane küp doğranmış havuç
2 tane küp doğranmış patates
1 tane nar
Sosu için:
1 portakal suyu
1 limon suyu
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, zerdeçal, pul biber, kekik
Üzeri için:
Ceviz
susam
 
Yapılışı: Patatesler ve havuçlar kaynar suda 7 dakika haşlanıp süzdürülür (istenirse havuçlar tavada az zeytinyağı ile sotelenerek pişirilebilir). Daha sonra patatesler tuz, karabiber, pul biber ve zerdeçalla tatlandırılıp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yayılarak 200 dereceli fırında patatesle yumuşayana kadar pişirilir. Ispanaklar güzelce yıkanıp kurulanır ve iri iri doğranıp geniş bir kap içerisine alınır, üzerine pişmiş ve soğumuş olan havuçlar ve patatesler eklenir. Ayıklanmış narın yarısı salatanın içerisine konulur. Sos malzemesi bir kasede karıştırılıp salatanın üzerine gezdirilerek dökülür. Salata güzelce harmanlanıp servis tabağın alınır. Salatanın üzerine nar, ceviz içi ve susam serpiştirilir ve salata servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.