PADİŞAH YASTIĞI

Malzemeler:

4 tane yumurta

1 su bardağı toz şeker

¼ çay bardağı sıcak su

1paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1,5 su bardağı un

1 fiske tuz

Şerbeti için:

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 kaç damla limon suyu

Kreması için:

1 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

200 gr labne peyniri

Üzeri için:

Toz antep fıstığı

Yapılışı: Yumurtaların akı ve sarısı ayrılır, aklarına 1 fiske tuz atılır ve mixerle kar gibi olana kadar çırpılır. Yumurta sarılarına şeker ve sıcak su eklenerek çırpılır, vanilya, kabartma tozu ve un eklenip hepsi çırpılır. Yumurta akları azar azar spatula ile karıştırılarak eklenir. Yağlı kâğıt serilmiş kelepçeli kalıba karışım boşaltılır. 180⁰’de 30 dakika kadar pişirilir.

Şerbet diğer tarafta kaynatılır ve ılımaya bırakılır.

 Kreması için şanti, süt ve labne peyniri bir kâseye alınıp çırpılır ve buzdolabında bekletilir.

Soğuyan kek ortadan 2’ye bölünür ve ılıyan şerbet her tarafına gezdirilir ve hazırlanan krema orta kısmına yayılır. Kekin diğer üst parçası üçgenler şeklinde kesilir (12 dilim olacak şekilde)ve kremanın üzerine yerleştirilir. Kalan şerbet tekrardan kekin en üstüne kaşık ile gezdirilir. Üzeri toz Antep fıstığı ile süslenir ve buzdolabında soğutulduktan sonra servis yapılır. Afiyet olsun